Ağız sulandırıcı lezzetli pakoras Hindistan'da bir favori sıcak aperatif yiyecek ve genellikle lezzetli gram un meyilli daldırma ve derin kızarmış sebzeler ile yapılır. Ancak, tavuk pakoras için bu tarifi gibi, farklı etler, tavuk ve balık kullanarak denemek sizi durdurmak için hiçbir şey yok. Pakora hamuru için herkesin kendi varyasyonu vardır ve bu tarif farklı değildir. Aslında geleneksel bir hamuru bile kullanmıyor: Kuru malzemeler, kaplamak için marine edilmiş tavuklara ekleniyor.
Kullanılan malzemeler - köri yaprakları, yeşil biberler, vb - mükemmel bir şekilde tavuk tamamlayan bir Güney Hint yetenek getirmek. Yeşil soğan raitalı tavuk pakoras servis etmeyi deneyin. Pakoras, bir sonraki partinizi attığınız zaman için müthiş bir iştahtır, ancak parti yapmak için bu tür bir bahane gerekmez. Aileniz için, özellikle yağmurlu veya soğuk bir günde, biraz da olsa hışırtı. Buğulama bir bardak masala chai ekleyin ve foodie cennette olacaksınız!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb. (500 g.) Tavuk uyluk filetosu (her zaman tavuk göğsünden daha lezzetlidir), 1 1/2-inç küp veya parçalar halinde kesilir.
- 1 çay kaşığı. Zencefil Ezmesi)
- 1 çay kaşığı. sarımsak ezmesi)
- 1 çay kaşığı. Garam Masala
- 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal tozu
- 3/4 çay kaşığı. tuz (tercih ederseniz daha az kullanın)
- 3/4 bardak Bengal gramı unu
- 3 çay kaşığı. Mısır unu
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı. kırmızı biber tozu
- 1 büyük soğan (çok ince dilimlenmiş)
- 2 yeşil biber (çok ince doğranmış)
- 10 ila 15 köri yaprakları
- 1/2 bardak kişniş (taze, ince doğranmış)
Nasıl yapılır
- Tavuk parçalarını bir kevgir içine koyun ve sıvıların çoğunun bunlardan alınmasını sağlayın. Şimdi kağıt havlu ile kurulayın. Büyük bir karıştırma kabına koyun.
- Zencefil ve sarımsak püreleri, garam masala , zerdeçal tozu ve tuzu ekleyin ve tüm tavuk parçalarını kaplamak için iyice karıştırın. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve buzdolabına 1-2 saat bekletin. Pakora ne kadar da lezzetli olursun.
- Tavuk marine edilmiş, ince gözlü bir kevgir veya elek kullanarak, Bengal gram unu (bu pakoras daha hafif ve daha fluffier yapar) elemek. Mısır unu, kırmızı biber tozu (eğer kullanıyorsanız), soğan, yeşil biberler, köri yaprakları ve doğranmış kişniş ekleyin ve tavuk parçaları tamamen kaplanacak şekilde iyice karıştırın.
- Bu arada, Hollandalı bir fırında veya orta tencerede, yağda kızartmak için yağı ısıtın. Bir parça tavuk içine düştüğünüzde yağın sıcak olduğunu ve yağ cızırtılarını ve tavuğun yavaşça yüzeye geldiğini bileceksiniz.
- Bir seferde turşusuyla kaplı birkaç parça tavuk ekleyin. Her tarafta altın rengi olana kadar kızartın. Şimdi her seferinde yavaşça çevirmek için oluklu bir kaşık kullanın.
- Altın olduğunda, tavuk Pakoras'ı yağdan süzülmüş bir kaşıkla çıkarın, yağı boşaltın ve daha fazla yağı temizlemek için kağıt havlulara yaslayın.
- Yeşil soğan raitalı ve buharda bir bardak masala chai ile sıcak olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Sodyum | 189,278 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 23 g |