Turtalar var ve özel turtalar var ama Venison Pie çok özel. Yağsız et, bu turtadaki sosun zenginliğine inanır. Tarif biraz göz korkutucu görünebilir, ama söndürülemez, aslında basittir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/4 lira / 1 kilo omuz zehri (veya bacak) parçalar halinde kesilmiş
- 1 1/2 ons / 40 g damlama (veya domuz yağı)
- 2 büyük soğan (soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1 yığın çorba kaşığı çok amaçlı un (artı tozlama için daha fazlası)
- 1 çay kaşığı İngilizce hardal tozu
- 4 orta boy havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 18 sıvı ons / 500 mililitre koyu bira
- 1 çorba kaşığı esmer şeker
- 3 yemek kaşığı malt sirke
- 1 ila 2 pinches hindistan cevizi
- 1 fışkın kekik
- tadı tuzu
- zevkinize biber
- 2
- zencefilli bisküvi , rendelenmiş
- 8 oz / 250 g puf böreği
- 1 orta boy yumurta (1 çorba kaşığı sütle dövülmüş)
Nasıl yapılır
Fırını 350F / 180C / Gas 4'e ısıtın.
- Ocağın üzerindeki büyük, kapaklı bir güveçte damlamayı ısıtın, soğanı ekleyin, yumuşak ve kahveye kadar kızartın. Sıcağı kapatın, un ve hardal tozunu tencereye atın. Kalın bir soğan karışımına sahip olana kadar karıştırın.
- Et ve havuçları soğanlara ekleyin. Ale, şeker, sirke, hindistancevizi, kekik ve karabiber ve hem zencefilli bisküvileri ekleyin. Bir kez daha karıştır.
- Tencerenin içeriğini düzgün bir şekilde kesilmiş, yağ geçirmez bir daire ile kaplayın ve kapağı açın, daha sonra 1 saat önceden ısıtılmış fırında pişirin. Süre dolduğunda, bir çorba kaşığı tuz ekleyin.
- Güveç içeriğini bir pasta tabağına aktarın. Derin bir tabak kullanın, çok sığ bir dilim pasta pastasının ortasına sarkmasına neden olacak ve bu nedenle de su içmeye başlayacaktır. Fırının sıcaklığını 400F / 200C / Gaz 6'ya kadar çevirin.
- Hamurunu yaklaşık ¼ "/ 7mm kalınlığında olacak şekilde doldurun ve dolumun üzerine koyun. Hafif bir çıkıntı bırakın ve kenarları bir çatalla sıkın.Pişenizin üstünü dövülmüş yumurta ve sütle eşit bir şekilde boyayın. vesile olan herhangi bir pasta motifini moda etmek ve üstüne yerleştirmek için hamurun ortasına bir delik açın.
- Pasta zengin bir kahverengi fındık olana kadar 40-45 dakika pişirin. Şüphe durumunda, biraz daha pişirmek, soluk, soggy pasta gibi hoş değil.
Valentine'nin Venison Pie hakkında söyleyecekleri
"" Kırsal kesimde ısındığımda, mümkün olduğunca basit bir şekilde yemek yapmayı severim, çünkü çoğu kimsesiz köy dükkanında kimyon ister zeytinyağı isterse de caddede bir tek parça streç giymek gibi bir görünüm elde edebilirsiniz. Aşağıdaki maddeler kaşları yükseltmemelidir. Eyer çok yağsız olduğundan ve nadir pişirmek için saklanmalıdır, bu tarifi için omuz veya bacağını kullanın. Tatsız denizlerde geyik eti tatmaktan hoşlanmam. Kapağı bırak ve iyi bir güveç yap ".
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 829 |
| Toplam yağ | 44 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Sodyum | 566 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 55 g |