Yemek çok İtalyan gibi gelse de, Tetrazzini aslında Amerikan opera sanatçısı Luisa Tetrazzini'nin adını verdiği Amerikan yemeği. Genellikle hindi veya tavuk, spagetti ve şeri eklenmesiyle yapılan kremsi Parmesan peyniri sosu ile yapılır. Mantarlar genellikle yemeğe de dahildir. Hindi, tavuk, ton balığı, somon ve jambon, yemekte mümkün olan birçok çeşitten oluşur ve sosta farklı peynirler kullanılabilir.
Türkiye Tetrazzini, artık hindi türünü kullanmak için uzun bir yol olmuştur. Ama bu lezzetli yemeği yapmak için büyük bir tatil yemeği için beklemek zorunda değilsiniz. Doğranmış pişmiş tavuk ile yapın ya da yemekte kullanmak için basit hindi göğsü veya hindi bonfile pişirin.
Makarna, peynir, hindi ve Parmesan kombinasyonu lezzetlidir. Bu versiyon, daha geleneksel beyaz sos yerine yoğrulmuş mantar çorbası kremasıyla yapılan kısayol sürümüdür.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 inç uzunluklarda kırılmış ince spagetti 8 ons
- 1 adet 1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri,
- bölünmüş
- 6 yemek kaşığı Parmesan peyniri, bölünmüş
- 2 ila 3 bardak doğranmış pişmiş hindi
- İstenirse 2 yemek kaşığı doğranmış pimientos
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 4 ons dilimlenmiş mantar
- 1/4 bardak doğranmış soğan
- 1 can (10 1/2 ons) yoğunlaştırılmış
- kremalı mantar çorbası
- 1/2 bardak
- tavuk stoğu
- 1/4 bardak
- Kuru şeri
Nasıl yapılır
Fırını 350 F'ye ısıtın (180 C / Gaz 4). 2 1 / 2- ila 3-litrelik güveçte yağlayın.
Paket talimatlarını takip ederek spagetti'yi tuzlu suda kaynatarak pişirin. Iyi drenaj.
Büyük bir kapta, pişmiş ve süzülmüş spagetti ile 1 fincan kaşar peyniri ve 2 çorba kaşığı Parmesan peyniri birleştirin. Doğranmış hindi ve pimientos ekleyin.
Bir tavada veya sote tavada , tereyağını eritin ve mantarları ve soğanları ihale edinceye kadar sote edin ve sıvının çoğu buharlaşır; kalan malzemeyle birlikte hindi karışımına ekleyin.
Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için hafifçe karıştırın.
Karışımı hazırlanan güveye aktarın ve kalan kaşar ve Parmesan peyniri serpin. Pişirme çanağını bir kapak veya folyo ile kapatın ve yaklaşık 45 dakika veya sıcak ve kabarcıklı hale gelene kadar pişirin.
İstenirse, gübreyi piliçlerin (yüksek ısı) altında yaklaşık 4 ila 6 dakika ya da üst kısım hafifçe kahverengileşene kadar bekletin.
6 ila 8 arası hizmet vermektedir.
Varyasyonlar
- Parmesan ve Ekmek Kırıntısı Topping - Tepsi için 1/2 fincan kaşar peyniri ilave edin ve 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı ve geriye kalan 4 çorba kaşığı Parmesan peyniri ile 1 bardak yumuşak ince ekmek kırıntısı ile değiştirin. Ekmek kırıntısı ve Parmesan peyniri karışımını güveçin üzerine serpiştirin ve yönlendirildiği gibi pişirin.
- Tavuk veya Jambon Tetrazzini - Hindiyi , doğranmış tavuk ya da jambonla ya da her ikisinin kombinasyonuyla değiştirin.
- Vejetaryen Tetrazzini - Hindiyi 3 ila 4 bardak brokoli ve / veya karnabahar çiçeği ile değiştirin ve tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın. Ekstra mantarlar da eklenebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 843 |
| Toplam yağ | 49 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 320 mg |
| Sodyum | 808 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 84 g |