Buzdolabalı turp turşusu yapmak için bu hızlı ve kolay, 24 saat içinde yemeye hazır. Karpuz turpları gibi renkli bir çeşitlilikte yaparsanız özellikle çekici görünürler.
Herhangi bir sebzeyi hızlı bir şekilde kavramanın avantajı, isminin tam olarak ima ettiği şeydir - yaklaşık bir gün içinde eğlenmeye hazırlar. Özel bir kavanoz ya da konserve ekipmanına ihtiyacınız yoktur. İhtiyacın olan tek şey sirke, su, şeker ya da bal, tuz, baharat, otlar ve gitmek için çok iyisin.
Kapaklı iki cam pint kavanozuna ihtiyacınız olacaktır. Sterilizasyon gerekli değil, ancak kusursuz temiz olmalı.
Aşağıdaki teknik, bebek salatalık, havuç, karnabahar veya hızlı turşu yapmak istediğiniz diğer sebzelerle de çalışacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound turp (yeşillikler kaldırıldı)
- 2 dal dereotu yaprakları (veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş dereotu, bölünmüş)
- 2 küçük diş sarımsak
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı hardal tohumu (bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu (bölünmüş)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (bölünmüş veya 1 küçük sıcak biber)
- 1 1/4 bardak su
- 1/3 fincan beyaz şarap sirkesi (veya elma sirkesi)
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 1/2 yemek kaşığı tuz (koşer, deniz veya diğer kaba iyotsuz tuzlar)
Nasıl yapılır
- Turpları yıka. Kök uçlarını ve uçlarını dilimleyin. Karpuz veya daikon turp kullanıyorsanız, bunları soyun. Kiraz belleğini ve diğer pembe tenli turpları soyulmadan bırakın.
- Turpları 1/8-inç kalınlığında turlara dilimleyin. Küçük turplar sadece yarım ve çok küçük olanları (çapı 1 inçten az) kesilebilir.
- Dereotu, sarımsak, defne yaprağı, hardal tohumu, kimyon tohumu ve isteğe bağlı biber pullarını iki cam pane kavanozuna eşit olarak bölün. Bu tarif için kavanozları sterilize etmek gerekli değildir, ancak titizlikle temizlenmelidir.
- Turpları baharatlarla birlikte paketleyin.
- Tuzlu su yapmak için, su, sirke, bal ve tuzu küçük bir tencerede kaynatın, bal ve tuzu çözmek için karıştırın. Herhangi bir köpüğü temizleyin ve atın.
- Sıcak tuzlu suyu turp ve çeşniler üzerine dökün. Turplar tamamen tuzlu suya daldırılmalıdır.
- Buzdolabını sıkıca kapatın ve saklayın. Turşu turp turları 24 saat içinde yemeye hazır olacak, ancak servis yapmadan önce bir hafta beklerseniz daha da iyi olacaktır.
- Bir turşu olarak turp turpları servis edin veya doğrayın ve tabbouleh gibi tahıl bazlı salatalara ekleyin.
Not: Turşu turpları buzdolabında 6 aya kadar saklar, ancak 3 ay içinde yenirse en iyisidir. Onlar hala 3 ay sonra yemek için güvenli, ancak biraz gevreklik kaybetmeye başlayacak ve lezzet iyi olmayacaktır.
Varyasyonlar
- Hint ve Ortadoğu mutfakları ile iyi servis edilen köri turşu için her kavanozda 1/2 çay kaşığı köri tozu ekleyin.
- Sadece 1 kilo turp kullanın ve rengarenk karışık bir turşu için 1 kilo soyulmuş, dilimlenmiş havuç ekleyin.
- Sarımsak yerine, hafif bir turşu için, soyulmuş ve dilimlenmiş 1/2 küçük bir soğan kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 14 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 341 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |