07/07
Balık Slashing
jonas unruh / Getty Images Bütün bir balık ızgarası aynı anda dramatik ve tutumludur: Masaya muhteşem, dumanlı ızgara balık verebilirsiniz - ve daha önce balıktan daha az et aldığınızdan çok daha az et kaybedersiniz.
Solungaçları kesilmiş olan ölçekli ve oluklu bir balıkla başlayın. İlk olarak, her iki taraftaki balıkları her üç inçte kırmanız gerekir. Bu, bütün balıkların eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Bunu yapmadıysanız, kuyruk kısmı fazla piştiğinde kalın kısım hala çiğ olacaktır.
Bu adım adım Güney'de rockfish olarak bilinen çizgili bir bas kullanır, ancak bu tedavi için diğer mükemmel adaylar arasında, karabiberi, kırmızı davul, büyük walleyes, alabalık, karada kilitli somon, Sockeye gibi küçük somon, kara levrek, porgiler, beyaz levrek, Pasifik rockfish, zayıf balık, snapper ve orfoz.
02/07
Balık Yağı
Philip Wilkins / Getty Images Izgara balıklar zor olabilir - ızgaraya çok yapışırlar. Bu nedenle, ızgaralarınızın çok temiz, çok sıcak ve çok iyi yağlanmış olduğundan emin olarak bunu en aza indirin. Bunu kanola ya da başka bir ucuz yağda bir kâğıt havluya batırarak yapınız, daha sonra balıkları yere koymadan hemen önce ızgarayı siliniz.
Balıkların kendisi için, zeytin veya susam yağı gibi daha lezzetli bir yağın kaplanması gerekir. Bu, ızgaraya yapışmasını önler ve baharatların balıklara yapışmasına yardımcı olur.
03 of 07
Bütün bir balık hazırlamak için bir ipucu
Ian O'Leary (c) Dorling Kindersley / Getty Images Hızlı bir ipucu: "Islak" bir el ve kuru bir eliniz var. Yemek yapmadan önce balığa sık sık tutmanız gerekecek ve yağı elinizde tutmak için lavaboya çalışmaya devam etmek istemezsiniz. Yani bir yandan yağlı, diğerini kuru tut.
04/07
Balıkları Tuzla
Nane Resimleri / Getty Images Balıklarınızı tuzlayın - ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha fazla. Bir sert odun ateşinde pişirilmiş tuzlu, ızgara balıklar hakkında bir şey var. Yum! Baş, kuyruk ve vücut boşluğu dahil olmak üzere, balıkların tüm kısımlarına bolca tuz serpiştirin.
Bu noktada başka çeşniler eklemeyin! Diğer baharatlar, karabiber bile, ızgarada yanar ve balıkları yediğinizde acı tadacaktır. Balık ısındığında, ek baharatları saklayın.
05/07
Bütün Balık Izgara
wundervisuals / Getty Images Balık kuyruğu ızgaraya, kuyruğu en uzak uzağa bakacak şekilde yerleştirin. Yaptığınız eğik çizgi ile bile baş ucundan çok daha hızlı pişer. Çok yüksek ısılarda büyük balık ızgara yapmamak çok önemlidir! Merkez pişirilmeden önce dışarıda gevrek yanacaklar. Sürekli, orta sıcaklık istediğiniz şeydir.
Ne kadar? Bu çizgili bas gibi 20 inçlik bir balıkta yan başına yaklaşık 10 dakika. Genel kural, kalınlığın on dakikası başına on dakikadır.
Sadece balığını bir kez çevir. Balıkları dikkatlice iki spatula ile (ya da bir tane uzun) kaldırmanızı gerektiren zor bir işlemdir ve GENTLY onu ters çevirir. Eğer her şeyi doğru bir şekilde yaptıysanız, ızgaraya çok az veya hiç cilt yapışmayacaksınız.
Yapışma olur mu? Emin ol. Korkma, balık hala lezzetli olacak!
06/07
Bitmiş Balık
Philippe Desnerck / Getty Images Balık bittiğinde - kesiklerden birinde çıplak omurgasına bakarak ve bu noktaya kadar pişirildiğini görerek bilirsiniz - ızgaradan kaldırın ve biraz dinlenmek için bir tabağa koyun. Misafirlerin "oohs" ve "aahs" tadını çıkarın.
07/07
Bütün bir balık servis
Lisa Romerein / Getty Images Hizmet etmek için, bir spatulayı, atılmış bir bölümün altına kaydırın ve basitçe bir plaka üzerine çıkarın. Kafaya en yakın bölüm için, spatulayı, omurgasının altından başlayarak, tepenin üst kısmına doğru balıkların tepesine doğru hareket ettirin. Bu kemiksiz bir parça sağlar.
Oh, ve en sevdiğim kısım olan balıkların yanaklarını unutma. Her gözün altında nefis balıkların küreleri olacaklar. Ve kuyruklar, siyah yanmazsa, gevrek ve nutty-tasting. Ayrıca göbeğin yanı sıra kaburgalar arasındaki et de seçebilirsiniz.
Bir bütün balık yemek ilkel, derin tatmin edici bir yemek için yapar. Narin olmayabilir, ama kesinlikle iyidir!