Bu İrlandalı patates şekerleri, beyaz çikolata aroması ve tost cevizleri içeren pürüzsüz, ilahiyat temelli bir şekerdir. See's Candies'den İrlandalı şeker patatesleri ile aşina iseniz, bu tarifi çok tanıdık tadacaktır! Tatlı patates baklaları kakao ve tarçından oluşan bir karışımda yuvarlanır ve çam fıstığı "gözleri" ile dekore edilir.
Bu tarif ev yapımı ilahiyatla başlar ve ayrıca bir şekerleme kalıbı parçası gerektirir. Bu tariflerden birini kullanarak kendi fondanınızı hazırlayabilirsiniz veya bir zanaat veya kek tedarik mağazasında satın aldığınız satın alınmış fondanları kullanabilirsiniz. Eğer kendi yapmak istiyorsanız, bu tarifleri hatmi fondan için tavsiye ediyoruz çünkü o kadar hızlı ve kolay.
Ne İhtiyacınız Var
- Ilahiyat için:
- 2/3 su bardağı su
- 1/2 bardak açık mısır şurubu
- 3 bardak toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Oda sıcaklığında 2 yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Tarifin geri kalanı için:
- 8 ons düz
- fondan
- 4 ons (yaklaşık 2/3 fincan) beyaz çikolata veya beyaz çikolata parçaları doğranmış
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 ila 2 çorba kaşığı. süt, isteğe bağlı
- 1 bardak kızarmış ceviz, iri kıyılmış
- 2 yemek kaşığı. Tarçın
- 2 yemek kaşığı. toz şeker
- 3 çorba kaşığı. şekersiz kakao tozu
- 1/4 fincan çam fıstığı (yerine ek ceviz konabilir)
Nasıl yapılır
- Ev yapımı tanrısallık yaparak başlayın. Bir fırın tepsisini folyoyla kaplayın ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürtün. Orta bir tencerede, su, hafif mısır şurubu ve şekeri orta-yüksek sıcaklıkta birleştirin. Şeker çözülene kadar karıştırın, daha sonra şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla yıkayın. Şeker kaynamaya başladığında, bir şeker termometresini takın ve şeker termometresinde 260 F (126 C) 'ye ulaşıncaya kadar karıştırmadan karışımı pişirin.
- Şeker şurubu 245 F'ye (118 C) yaklaştığında, yumurta aklarını orta-yüksek hızda çırpmaya başlayın. Şeker şurubunun 260 F'ye ulaşması gibi sert noktalara ulaşmasını istersiniz. Şurup doğru sıcaklıktan önce sert tepelere ulaşırsa, karıştırıcıyı çevirerek fazla ısınmazlar.
- Şurup 260 F / 127 C olduğunda, tava sıcağından çıkarın ve sıcak şurubu dikkatlice bir çıkış ağzına bir ölçüm kabına dökün. Yumurtanın tepelerindeki yumurta akı ve mikser çalışırken yavaşça sıcak şurubu beyazlara dökün. Bütün şuruplar içerdikten sonra, çok sert olana kadar beyazları dövün ve karışım 3 ila 5 dakika kadar parlaklığını kaybetmeye başlar. Aşırı karıştırılmışsa, çalışmak zorlaşır, bu yüzden döverken onu izlemek için dikkatli olun.
- Bir kez sert ve parlak, vanilya özü ekleyin ve bir spatula ile katlayın. İlahiyi hazırlanan fırın kağıdına sürün ve yaklaşık 1 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın. Serin ve ayarlandığında, tarifin geri kalanına devam edebilirsiniz.
- Beyaz çikolatayı mikrodalgada eritin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Kutsallığı ve fondanı büyük parçalar halinde iri doğrayın ve bunları raket eki ile donatılmış bir mikser kasesine yerleştirin. İlahi ve fondan ayrılana kadar onları düşük bir seviyede karıştırın. Eritilmiş beyaz çikolata ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Tanrısallığınızın ve fondanınızın dokusuna bağlı olarak, şekeriniz bu noktada iyi bir şekilde tutunabilir veya kuru ve ufalanabilir olabilir. Kolayca bir arada tutabilmek için çok kuru ise, bir miktar süt, bir kaşık dolusu, kolayca şekillerde kalıplanana kadar, ama soggy değildir.
- Doğranmış cevizleri ekleyin ve her şeyin iyi bir şekilde yerleştirildiğinden emin olmak için kasenin altını ve yanlarını kazıyarak elinizle karıştırın. Şekerleme karışımını yaklaşık 2-1 / 2 inç uzunluğunda minyatür patatesler şeklinde şekillendirin - her biri de yaklaşık 2-1 / 2 ons olacaktır. Bu tarifden yaklaşık 16 tane patates almalısın.
- Küçük bir kasede tarçın, pudra şekeri ve kakao tozuyla birlikte çırpın. Her patates tamamen kaplanana kadar kakao karışımı içinde yuvarlayın. Çam fıstıklarını "gözleri" andıran patateslere bastırın ya da kırık cevizleri kullanın.
- İrlanda Patateslerini, bir ay boyunca oda sıcaklığında bir hava geçirmez kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 70 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 6 g |