Bir salamuradaki meyve suları kullanarak, etin brinedine izin veren ve nüfuz eden tatlılık ve hafif bir asitliği eklersiniz. Bu salamura tarifi tatil yemeği için idealdir. Meyve suyu, karanfil ve hindistan cevizi karışımı harika bir hindi yapar, ancak büyük domuz rostolarında da kullanılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 galon / 3.8 L su (soğuk)
- 2 litre / 1,9 L elma suyu
- 2 litre / 1,9 L portakal suyu
- 2 bardak / 475 mL tuz (3 bardak / 710 mL Kosher veya kaba tuz)
- 1/2 bardak / 120 mL esmer şeker
- 10 diş (bütün)
- 1 çorba kaşığı / 15 mL hindistan cevizi (öğütülmüş)
Nasıl yapılır
- Elma ve portakal suyunu orta ateşte büyük bir tencereye dökün. Tuz, kahverengi şeker , karanfil ve hindistan cevizi ekleyin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte 15 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. En az 40-60 dakika. Karışım yeterince soğuduktan sonra, soğuk suyu ekleyin.
- Kümes hayvanları büyük bir plastik kap veya büyük bir tencereye koyun. Üstte tuzlu su dökün. Salamura kümes hayvanları buzdolabında 1 pound (450 g).
- Pişirmeden önce tüm salamurayı türkiye'den iyice durulayın. Aksi takdirde, hindi için tuzlu bir lezzet olacaktır. Daha ayrıntılı bir açıklama için, bir türkiye'de brining ile ilgili makaleme bakın.
- Pat türkiye içte ve dışta kuru ve seçiminize göre sürün. Etleri gerektiği gibi pişiriniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 696 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 226,421 mg |
| Karbonhidratlar | 169 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 3 g |