Kek için Alman vanilya sosu (Vanillesauce für Kuchen) vanilyalı puding sosu veya mısır nişastası pudingi olarak da bilinir. Adına rağmen, bu sosu, sıcak servis, sadece kek ile değil, meyve ya da diğer tatlandırılmış ekmek ürünleri üzerinde mükemmeldir. Vanilya sosu kesinlikle benimsenmesi gereken bir Avrupa alışkanlığıdır.
Vanilya sosu her türlü Alman tatlılarında ve tatlı ana yemeklerinde kullanılır. Üç çeşit vanilya sosu vardır: Ruf ya da Dr. Oetker adlı zengin bir vanilya sosu çeşidi olan bir paketin içinde yer alan hazır tür, koyu sarı olan ve onu yumuşatmak için yumurta sarısı kullanan üçüncü tür tarifini şöyle sıralayabilir: mısır nişastası kalınlaştırılmış, ince puding sosu. Avantaj, lezzetin paketlenmiş hazır soslardan daha taze olmasıdır, ancak bunu yapmak için gereken süre, paketlenmiş çeşitlilikle aynıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı şeker (1 yemek kaşığı Alman vanilya şekeri olabilir)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çizgi tuzu
- 2 bardak süt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü (vanilya şekeri kullanarak çıkar)
Nasıl yapılır
- 1 litre bir tencerenin dibinde, 3 yemek kaşığı şeker (veya 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı vanilya şekeri), 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve bir tuz tuzu karıştırın. Yavaş yavaş çözünmesi için 2 bardak süt ekleyin.
- Bir tahta kaşık kullanarak, karışım, kaynamaya gelene kadar, sık sık, orta ateşte pişirin. Sütün ısınması ya da topakla sonuçlanıp sosun tabanını yaktıktan sonra karıştırılması özellikle önemlidir.
- Sıcaktan çıkarın ve 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1/2 çay kaşığı vanilya özü içinde karıştırın (yukarıdaki adım 1'de vanilya şekeri kullanılıyorsa atlayın). Biraz serin ve servis yap.
- Soğutucu artıkları. Sıcak veya soğuk servis yapın.
Notlar:
- Eğer sosu soğuyorsanız, o zaman grenli olacak, yukarıdaki 3. adımda tereyağı kullanmayın.
- Vanilya özü veya vanilya şekeri yerine, yukarıdaki 1. adımda kullanılan sütte 15 dakika bekletilmiş 1/2 vanilya çekirdeği kullanmayı deneyin. Tohumları kazıyın ve sütü ekleyin.
- Fasülyenin zahmeti olmadan ekstra vanilya aroması için biraz vanilyalı börek ezmesi deneyin.
- Penzey'in Baharatları genellikle tüm vanilya fasulyeleri üzerinde iyi bir fiyat var.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 19 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 12 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |