Geleneksel Jamaikalı sarsma domuz eti ızgarada yapılır, ancak bu tarifte yer alan versiyon ihale ve etli olana kadar fırında kızartılır. Domuz eti ile ilgili en iyi şey, diğer etlerle olduğu kadar pahalı olmadığıdır, bu da bütçeniz olduğunda akşam yemeğinde misafirlere hizmet vermek için harika bir yemektir.
Jerk'in baharatlı olması gerekiyordu, bu yüzden Scotch bonnet biberleri üzerinde kaymaz . Sonuç karartılmış bir kabuk ile flavorful ve sulu domuz kızartma. Bu rustik bir yemektir, çünkü kemik inelegantından domuz kesmek kolay değildir, hatta şeritler. Öyleyse, bunun yerine, sadece domuz pisliklerini servis etmek için büyük parçalara ayırın.
Jamaikalı pislik domuz eti son dakikaya bırakmak için bir yemek değildir. Bu tarif, önceden planlamanızı gerektirir. Domuz eti kavurmadan önce en az 24 saat marine etmesine izin vermelisin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 su bardağı
- yenibahar çilek
- 1/2 bardak kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 6 ila 8
- sarımsak karanfil
- 4 ila 6 Scotch bonnet şili biber (kesilmiş ve tohumlanmış, eldiven giyiniz)
- 1 yemek kaşığı. zemin
- kekik (veya 3 çorba kaşığı taze kekik yaprağı)
- 2 demet
- taze soğan (yeşil soğan, yeşillikler dahil, 2-inç parçalar halinde kesilmiş ve doğranmış)
- 1 çay kaşığı. zemin
- Tarçın
- 1/2
- t
- sp. zemin
- küçük hindistan cevizi
- 2 çay kaşığı. kosher tuzu
- 2 yemek kaşığı. soya sosu nemlendirmek için
Nasıl yapılır
- Yenibahar, esmer şeker, sarımsak, Scotch bonnet biber, kekik, yeşil soğan, tarçın, hindistan cevizi, tuz, karabiber ve soya sosu içeren bir mutfak robotu. Sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Keskin bir bıçakla, domuz omzundaki kalın yağın bir elmas şekline çarpmasını sağlayın, ancak ete kesmeyin.
- Eldivenli elleri kullanarak, domuz kabuğunun dış tarafındaki pislik sosunun kalın bir kaplamasına basın ve masaj yapın, böylece tamamen kalın bir örtü ile kaplıdır. Artık herhangi bir sosu soğutun. Bir ay veya daha fazla devam edecektir.
- Domuzuzu bir kızartma kabına koyun ve bir kapak, folyo veya plastik sargı ile örtün. En az 24 saat ya da iki güne kadar bekletmek için buzdolabınız.
- Pişirmeye hazır olduğunuzda, domuzun oda sıcaklığında en az bir saat veya oda sıcaklığına ulaşıncaya kadar bekletin. Daha sonra, fırını 450 F ye ısıtın.
- Ağır folyo ile kavurma tavası çizin ve kavurma rafı yerleştirin.
- Kızartılmış domuz eti, bu yüksek sıcaklıkta 30 dakika boyunca açığa çıkarıldı ve daha sonra sıcaklığı 325 F'ye düşürdü.
- Domuz omzunuzun boyutuna bağlı olarak 3 ila 4 saat daha pişirin. Kızartma yapmadan önce en az 30 dakika dinlendirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 740 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |