Zengin bir İspanyol kırmızı biber soslu tavuk göğsü harika bir ana yemek ya da tapa yapar . Bu yemek ayrıca pechuga de pollo salsa pimenton olarak da bilinir.
Bunu yapmak için, sadece tavuk göğsüleri soteleyin, sonra soteleyin ve biber, soğan ve karabiber ekleyerek cesurca tatlandırılmış bir sos yapın. Kırmızı biber, dolmalık biber kırmızı hava kurutulmuş meyvelerden yapılmış bir zemin baharattır. Macar mutfağına bağlı olmasına rağmen, 16. yüzyılda İspanya'ya pimenton olarak bilinen yerlere getirildi.
Bu yemeğin iyi devam etmesi, bir akşam yemeği partisi ya da sıradan bir kutlama için öne çıkması, misafirlerinize teşekkür edecektir. Yaklaşık 40 dakika içinde, rengarenk, çok İspanyolca bir ana kurs var . Birçok kişi bunu makarna veya pilavla servis ediyor. Bu tarifi tapa haline getirmek için, tavuk göğsü küçük parçalar halinde kesin ve baget dilimleri üzerine kırmızı biber sosuyla servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo (1 kg) kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 1/2 bardak (114 gr) ağartılmamış beyaz un
- 3 ons (80 ml) İspanyol sızma zeytinyağı
- 1/2 orta sarı soğan
- 16 ons (500 ml) tavuk suyu
- 1 uzun yeşil biber (tatlı)
- 2 ila 3 yemek kaşığı İspanyol sızma zeytinyağı
- 2 ila 3 yemek kaşığı ağartılmamış beyaz un
- 2 1/2 çorba kaşığı İspanyol tatlı kırmızı biber
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Bu tavuk tarifi, bir tapa olarak yaklaşık sekiz porsiyon ya da ilk kurs olarak dört porsiyon yapar.
- Tavuk göğsü durulayın ve kurulayın. Tavuk göğsü yarısını kesin. Unu bir kâğıt veya plastik torbaya dökün ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuzun. Birkaç parça tavuk poğaça koyun ve üzerini kaplamak için sallayın. Bütün tavuk parçaları un ile kaplanana kadar tekrarlayın.
- Yaklaşık 1/4 inç zeytinyağını büyük bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Tavuğu her iki tarafta kahverengileştirin, sonra onları bir kenara bırakın.
- Soğanı ince doğrayın. Kök, tohum ve membranı çıkarın, ardından yeşil biberi iyice doğrayın. Zeytinyağını orta tavaya dökün ve soğanları yarı saydam ve biberler yumuşak olana kadar kısık ateşte soteleyin. Aynı tavada, orta ateşi ısıtın ve un ekleyin. Fry unu, sürekli karıştırın. Sos kalınlaşana kadar karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş tavuk suyu ekleyin. Gerekirse, kalınlaştırmak için daha fazla un ekleyin. Kırmızı biber ve tuz ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışımı bir kaseye dökün ve sosu pürüzsüz olana kadar bir çubuk blender ile işleyin. Alternatif olarak, mutfak robotu içinde çalkalayın.
- Tavuk göğsü tavaya getirin ve sosu tavuk üzerine dökün. Tavuk tamamen pişene kadar pişirin, yaklaşık beş ila yedi dakika. Kızarmış patates, makarna veya pilav ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 545 |
| Toplam yağ | 35 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 660 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 36 g |