Katalan Tarzı Tavuk (Pollo a la Catalana) Tarif

Katalan tarzı tavuk, sonbahar için harika olan zengin bir ana yemektir. Tavuk kızartılır, daha sonra kuru erik, kuru üzüm, çam fıstığı, soğan, domates ve beyaz şarap sosunda pişirilir. Sadece beyaz pirinç ile servis edilir, bu yemek harika bir ana yemek yapar.

Ne İhtiyacınız Var

• 12 ons
• erik (taşlanmış)
• 1 bardak beyaz kuru üzüm (8 ons)
• 3 1/2 pound tavuk (parçalara bölünür)
• 1 bardak çam fıstığı
• 1 1/2 su bardağı soğan (doğranmış)
• 3 domates (doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (gerektiğinde daha fazla)
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 8 ons beyaz şarap
• tadı tuzu
• tatmak için karabiber

Nasıl yapılır

1. Bir kasede kuru erik ve kuru üzümleri ıslatın ve su ile örtün. 4 saat bekletin.
2. Eğer bütün bir tavuk kullanıyorsanız, parçalara ayırın. Göğüs gibi büyük parçalar kullanılıyorsa, her birini ikiye bölün. Tuz ve karabiber ile mevsim. Büyük bir tavada ve kahverengi tavukta birkaç çorba kaşığı zeytinyağı dökün.
3. Tavadan çıkarın ve büyük açık bir tencereye koyun.
4. Kuru erik ve kuru üzümleri boşaltın. Tavuğu kızarttığınız tavada, kuru erik, kuru üzüm ve çam fıstığı soteleyin.

1. Gerekirse zeytinyağını ekleyerek doğranmış soğan ve sote ekleyin. Doğranmış domatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavaya tavuk suyu ekleyin ve 10 dakika pişirin.
2. Tavuk üzerine sos dökün ve tavuk pişene ve pişene kadar pişirin. Servis yapmadan birkaç dakika önce ekmek kırıntılarını ekleyip karıştırın ve karıştırın. Şarap ekle ve kaynatın.
3. Gerekirse tadın ve tuz ayarlayın. Beyaz pirinç ile servis yapın.

Tavuk ile ilgili not: Bu tarifin geleneksel versiyonu, cildin üzerinde parçalara ayrılmış bir bütün tavuk kullanır. Ancak, tavuk parçaları herhangi bir kombinasyonu kullanılabilir - meme, bacak, uyluk, vb. Kalori ve yağ azaltmak için, derisiz beyaz et kullanın.

Kurutulmuş Meyve Hızlı İpucu: Eğer ıslatma için 4 saatiniz yoksa, kuru erik ve kuru üzümleri küçük bir sos tavaya koyun ve su ile kaplayın. Soğuğa yaklaşık 3 dakika kadar ocakta veya su sıcaklığa değinceye kadar yerleştirin. Brülörden çıkarın ve tavada kullanmaya hazır oluncaya kadar ıslatın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	1197
Toplam yağ	60 g
Doymuş yağ	12 g
Doymamış yağ	25 g
Kolesterol	221 mg
Sodyum	433 mg
Karbonhidratlar	85 g
Diyet lifi	7 g
Protein	78 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)