“Menestra de verduras”, taze sebze ve biraz Serrano jambonla dolu harika bir yemektir. Bu yemekle ilgili en önemli şey, mevsiminde sebze her zaman kullanabilirsiniz. Yani, ıspanak, isviçre pazı , kuşkonmaz, pırasa veya fava fasulye eklemek veya ikame etmek isteyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb. havuç
- 1 lb. Yeşil fasulye
- 1 can (15 oz.) Enginar kalpleri
- 1 kutu (15 oz.) Bezelye
- 2 şalgam
- 3 oz. Serrano jambonu (1 dilim, 1/8 inç kalınlığında)
- 4 ila 6 yemek kaşığı. İspanyol zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı. un
- 1 Sarı soğan
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Havuçları küçük küpler halinde doğrayın ve doğrayın. Soğan ve şalgamı soyun ve doğrayın. Yeşil fasülyeleri durulayın ve uçları kapatın. Serrano jambonunu çok küçük küplere doğrayın.
- Zeytinyağı büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Yeterince sıcak olduğunda, doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika soteleyin . Kıyılmış jambonu tavaya ekleyin ve karıştırın. Unu tavaya serpiştirin. Tahta kaşıkla karıştırın.
- Kıyılmış havuç ekleyin ve karıştırın. Karışımı su ile örtünüz. Ve yavaşça pişirin. Havuçlar yarı pişmiş olduğunda, yeşil fasulye ve şalgam ekleyin. Tadına tuz ekleyin ve sebzeler pişene kadar pişirin. Hafifçe yumuşak olmalılar, ama yumuşak değiller.
- Taze sebzeler pişirildikten sonra enginar kalplerini ve bezelyeleri süzün, sonra tavaya ekleyin ve karıştırın. Enginar kalplerinin ve bezelyelerin servis edilmeden önce tamamen ısıtıldığından emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 551 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 693 mg |
| Karbonhidratlar | 79 g |
| Diyet lifi | 23 g |
| Protein | 21 g |