"Fabada Asturiana" ya da Asturya fasulyesi ve sosis güveci, fasulye, sosis, jambon, et ve domatesle yapılan Asturias'ın tipik ve çok geleneksel bir yemeği. Kış için tatmin edici ve ısınmak için mükemmel bir yemektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı kuru fasulye (lacivert)
- 1 dilim çiğ jambon
- Bir yığın içinde 4 oz tuz domuz veya yağ pastırma,
- 6 diş sarımsak, doğranmış
- 1 soğan, dörde bölünmüş
- 1
- Defne yaprağı
- 3 chorizo sosis
- 1 küçük
- Kızartılmış rosto veya birkaç küçük domuz kaburga (isteğe bağlı)
- safran konuları tutam
- 1 çorba kaşığı İspanyol tatlı kırmızı biber
- tadı tuzu
Nasıl yapılır
- Bu Asturya Fasulyesi ve Sosisli Güveç tarifleri 6 porsiyon yapıyor.
- Fasulyeleri büyük bir tencereye veya kaseye dökün ve soğuk su ile kaplayın. Fasulye, jambon ve domuz pastırmasını bir gecede ıslatın.
- Ertesi gün, fasulyeden suyu boşaltın. Çekirdekleri sarımsak, soğan ve defne yaprağı ile geniş bir soğuk suya koyun. Soba üzerine yerleştirin ve yüksek açın. Su kaynadığında, diğer tüm malzemeleri ekleyin.
- Çekirdeği yarıya kadar kapatın ve 2,5 - 3 saat pişirin, çekirdekler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 1.5 saat sonra, safran ipliklerini ve kırmızı biberi ekleyin.
- Fabadayı tadın ve gerekirse tuz ekleyin. Sosis ve domuz pastırması tuzlu olduğu için, herhangi bir tuz eklemeniz gerekmeyebilir.
- Sosis, domuz pastırması ve porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kızartın. Ekmekli çorba kaselerine servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 482 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodyum | 1,118 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 18 g |