Taze peynirin her zaman en iyisi olduğu doğru olsa da, İsviçre peyniri (American Swiss, Emmental, Gruyére) kesinlikle donabilir ve hala iyi tadabilir.
Çedar gibi yarı sert bir peynir olduğu için, İsviçre, Brie gibi daha yumuşak peynirlerden daha dondurucuda daha iyi durumda. Bu, hemen hemen tüm peynirler çözüldükten sonra daha kırılgan hale geldiğini söyledi. Bu yüzden, dondurulmuş İsviçre'niz bir peynir tabağı veya sandviç için ideal olmasa da, bir sos veya Chicken Cordon Bleu Güveç veya Üç Peynirli Penne Makarna gibi hazırlanmış bir yemekte oldukça iyi bir şey yapmalıdır.
İsviçre Peyniri Dondurucuda Depolama
İsviçre'nin donmuş blokları en iyiyi tutmaya eğilimlidir ve her biri yarım kilodan az olmamalıdır. Dondurmayı planlıyorsanız, peynirinizi satın alırken bunu hatırlamak isteyebilirsiniz, çünkü orijinal ambalajlarında (genellikle hava geçirmez) bloklar bırakmak idealdir.
Sizinki zaten açıksa, bir vakum mühürleyici gitmek için en iyi yoldur. Havaya maruz kalan gıdalar oksitlenerek, "dondurucu yanması" olarak bilinen tat ve dokuların parçalanmasına neden olur. Bu cihazlar, peyniri kendiniz paketledikten sonra kalacak olan havayı temizlemeye yardımcı olur.
Vakum mühürleyiciniz yoksa, peynirin dikkatli bir şekilde sarılması en iyi sonucu almanıza yardımcı olabilir. İsviçreli peynirleri plastik folyo veya alüminyum folyoya sıkıca kapatarak, içindeki tüm havayı sıkıştıran bir dondurucu emniyetli, plastik fermuarlı torbaya koyun. Nem bulunmadığından emin olun; Peyniri etkileyen buz kristallerine neden olabilir.
Düzgün sarmak daha zor olsa da, rendelenmiş, rendelenmiş ve dilimlenmiş İsviçre de dondurulabilir. Saklamak için şeffaf sargı ve / veya fermuarlı bir torba veya vakumlu, dondurucu dostu bir kap kullanın. Bir oklava, rendelenmiş peynir içeren bir torbadan havayı itmenin harika bir yoludur.
Peyniri altı ay içinde kullanın.
Dondurulmuş İsviçre Peyniri Çözülme ve Kullanma
Dondurulmuş İsviçre buzdolabında buz çözülmeli ve bir kez çözüldüğünde hızlıca kullanılmalıdır. Yine, dilimlemeye ve solo olarak servis yapmaya çalışırsanız istenen bir ürün elde edebilirsiniz , ancak donmuş İsviçre genellikle daha iyi erimiş ve / veya bulaşıklara dahil edilir.