İtalyan Noel Kek ve Kurabiyeler

İtalya’nın hemen hemen her kasabasında Noel için özel pasta, kurabiye ya da pasta var. İşte popülerlik açısından bilinen en iyi bilinenlerden bazıları. Merak ettiysen, kişisel favorilerim Panforte ve Pandoro.

• 11/11

  Panettone, Milan'dan Noel Kek

  Panettone, Milano'nun geleneksel Noel Keki'dür ve kaliteyi koruyarak İtalya'daki en yaygın Noel keki olmuştur: endüstri onları çürütür ve taze kalır. Yani endüstrinin yaptığı ve heryerde pastaneler de onları yapıyor. Bu haklı bir popülerlik, çünkü iyi ve eğer kendiniz yaparsanız tam olarak ne istediğinizi dahil edebilirsiniz - kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, çikolata parçaları vb.

• 02/11

  Struffoli: Napoliten Noel ikramı

  Struffoli (her zaman çoğullar), bir bal şurupuna daldırılmış, bir çelenk şeklinde şekilli ve bir tür şeker olan diavolilli serpiştirilmiş kızartılmış hamur toplarıdır. Sesler oldukça zengin ve muhtemelen son derece yaşlıdır - tatlandırıcı olarak balın bu şekilde kullanılması Romalılara kadar uzanır.

• 03/11

  Panforte: Siena'nın Noel Kek'i Şeytanı Aşırdı

  Bazıları, Panforte'ın bir Novitiate rahibesinin, Şeytan'ı onun manastırından sürmesine izin verdiği kadar iyi olduğunu söylerken, diğerleri, daha yaşlı olduğunu, bebeğin, İsa'nın bebeği, onun, son ekmeği kabuğunu veren bir sokak kestanesi için hazırladığı ziyafetinin merkezi olduğunu söylüyor. Ya da olabilir, ama çok iyi değil.

• 04/11

  Ciambelle, Lazio'dan

  Roma'nın çevresinden gelen bu halka şeklindeki bisküviler, şarap ve anason tohumu ile yapılır ve kahvaltı veya tatlı için harikadır.

• 05/11

  Caggionetti, Lezzetli Güney Çerezler

  Napoli ile bazı ortak caggionetti, ama bu kızartılmış kurabiyeler de Güney İtalya'nın diğer bölgelerinde yapılır.

• 11/11

  Susamielli, başka bir Napoliten Noel Kurabiye

  Bu geleneksel Napoliten Noel kurabiyeleri S şeklindedir. İki olası sebepten dolayı: Birincisi, geçmişte sesamielli olarak adlandırıldı ve susam tohumları ile kaplıydı. İkincisi, onlar da Sapienze denirdi, çünkü onlar Monastero della Sapienza'nın rahibeleri tarafından yapılmıştır.

• 07/11

  Kartellate, Altamura gelen kurabiyeler

  Hamur, hızlı bir şekilde kızartılır ve balya batırılır. Basit geliyor, ama çok iyi.

• 08/11

  Buzzolai, Dalmaçyalı kurabiyeler

  Buzzolai halka şeklindeki kurabiyelerdir ve Dalmaçya'daki her şenliğin önemli bir parçasıydı, çünkü yuvarlak şekilleri paraları akla getiriyordu ve kısmen de oldukça lezzetliydi. Her ailenin kendileri için bir tarifi vardı ve bunlar büyük ölçüde değişir. İşte Noel Günü için bir çift, basit, ve Noel Günü için bir tane daha karmaşık.

• 11/11

  Ginetti

  Zengin, lezzetli Calabria kurabiyeleri.

• 11/11

  Pandoro, Verona'nın Karlı Dağ Pastası

  Pandoro, toz haline getirilmiş pudra şekeri serpiştirilmiş zengin, tereyağlı bir kek olan Panettone'un cevabı. Panettonun aksine, hiçbir zaman şekerlenmiş meyve içermez ve bazıları için bu bir artıdır. Her durumda oldukça iyi. Bazen dilimler daldırma için zengin bir çikolata sosu ile servis edilir.

• 11 of 11

  Ricciarelli, Siena'nın Turuncu-Laced Amaretti

  Amaretti ve birçoğu süpermarketler içinde satışa sunulan küçük, gevrek, konserve badem kurabiyelerini düşünür. Bununla birlikte, birçok varyasyon vardır; özellikle, birçok alanda, pasta dükkanlarında satılan taze yapılmış amaretti yumuşak ve chewy (amaretti için tek gereklilik genellikle tatlılıklarını telafi etmek için badem veya şeftali çukurlarından biraz acıdır). Siena'da, ricciarelli yaptıklarında biraz portakal eklerler ve sonuçlar olağanüstüdür.