Dulce de leche şeker geleneksel bir Orta ve Güney Amerika favori. Bu zengin, kremsi karamelize süt şekerinin sadece bir bileşeni var ve bunu yapmak çok kolay! Dulce de leche'nin uzun bir pişirme süresi vardır, ancak bunu yapmak için kendinize yeterince zaman ayırdığınızdan emin olun!
Bu zengin şeker kendi başına yemek için yeterince iyidir, ama dulce de leche pekan ısırıkları, dulce de leche yer mantarları , dulce de leche çikolata kapları veya dulce de leche fudge'de seveceksiniz .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 14 ons
- şekerli yoğunlaştırılmış süt
Nasıl yapılır
- Açmadan, yoğunlaştırılmış süt kutusunun tamamını teneke kutunun üstüne en az birkaç inç uzayan büyük bir tencereye koyun.
- Tencereyi su ile doldurun, süt kutusunun üstünü tamamen örttüğünden emin olun.
- Tencereyi orta ateşte yerleştirin ve dört ila sekiz saat kaynatın. Dört saat karamel benzeri bir sos üretecek, sekiz saat ise biraz yapışkan olan bir şeker verecek, ancak kesecek kadar sağlam bir şeker verecektir. Tercihlerinize ve istediğiniz dulce tipine bağlı olarak zamanı ayarlayın.
- Dulce de leche aşçılar olarak, her 30 dakikada bir su seviyesini kontrol edin ve kutunun her zaman tamamen suyla kaplandığından emin olmak için gerektiğinde ilave su ekleyin. Suda kalmış halde kalabilir. Aksi takdirde, yırtılabilir ve hasara veya yaralanmaya neden olabilir.
- Sekiz saatlik sürekli kaynatma / kaynatma işleminden sonra, teneke kutuyu ısıdan dikkatlice çıkarın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, daha sonra soğutuluncaya kadar soğutun.
- Kutu tamamen soğuduktan sonra, her iki ucu da açın ve katılaşmış karamelin hafifçe itin.
- Sıcak ve keskin bir bıçak kullanarak, karamelli silindiri mermi haline getirin ve her turu 6 kamaya kesin. Bu şeker, yapışkan ve biraz yumuşak olduğundan en iyi bireysel şeker kağıtlarında servis edilir.
Pişirme Çeşitleri
Bu basit dulce de leche'yi crockpot'ta yapabilirsiniz! Şekerli yoğunlaştırılmış süt kutusunu bir güveç tenceresine yerleştirin ve suyla örtün, böylece kutu suya batırılır. Yavaş pişiriciye bir kapak koyun ve 8-10 saat boyunca teneke kutuda pişirin. (Bu işlemi genellikle bir gecede yapıyorum.) Bu yöntem, yemek yaparken buharlaşan su hakkında endişelenmenize gerek kalmaması açısından büyük bir avantaja sahiptir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodyum | 168 mg |
| Karbonhidratlar | 72 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 10 g |