Bu liste Amerika'nın en popüler altı bifteklerini sayar ve karşılaştırır. Hepsinin güçlü noktaları var ve eğer düzgün pişirilirse, bunlardan herhangi biriyle yanlış gidemezsiniz. Bu karşılaştırmalar, bir biftek yemeği planlıyorsanız bir sonraki sefer mükemmel kesimi seçmenize yardımcı olabilir.
06/06
Domuz kaburga eti
ValentynVolkov / Getty Images Rib Eye, çoğu biftek meraklılarının bunu en iyi all-around kesim olarak değerlendirdiğinden beri bir numaralı noktayı alıyor. Kaburga gözü , diğer kesimlere göre en fazla yağa sahiptir, bu yüzden de bu kadar hassas, sulu ve lezzetli bir sığır eti parçasıdır. Aynı derecede lezzetli sonuçlarla ızgara, ızgara veya tavada kızartılabilir. Bu biftekler aslında ünlü rosto etli sığır eti için kullanılan etten kesilmiş.
02/06
New York Strip Steak
Jeffery Yeşil / Getty Images Bu steakhouse klasik, ızgara için mükemmel ama aynı zamanda iyi tavada kızardı. Çok iyi, ihale ve tam aromalı. Ülkenin bazı bölgelerinde bu kesim bir "Kansas City" kesimi olarak anılır, ama ne denirse alınsın, tüm durumlar için harika bir biftek. New York şerit bifteği genellikle bir tarafı boyunca çalışan yarım inç yağ ile satılmaktadır. Ekledikleri lezzet ve zenginlikten faydalanmak için pişirdikten sonra bunu düzeltmeniz önerilir.
03/06
Dana bonfile
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images Bu kesim aynı zamanda restoranlarda filet mignon olarak da bilinir. Bu yağ ile hafifçe mermerlenir ve tüm bu kesiklerin en hafif lezzetine sahiptir. Hayvanın bu alanı fazla çalışmaz, bu yüzden et aşırı derecede hassastır - aslında, en hassas kesim mevcuttur. Bu kesiği bu kadar cazip kılan tütsü dokusu.
Bu özel bir durum biftek olarak kabul edilir ve burada listelenen en pahalı kesimdir. Göreceli olarak yalın bir kesim olduğu için, ızgara etmeden önce genellikle steakhouse'larda domuz pastırması ile sarılır .
04/06
T-kemikli biftek
kajakiki / Getty Images T-bone bifteği gerçekten iki biftek. T şeklindeki kemik New York şeritli bifteği ve bonfile filetosunu böler. Bu biftek en iyi ızgarada pişirilir ya da kemikten tavada kızartıldığında etin kızartılmasını zorlaştıracağı için kaynatılır. Bu kesimi seçerken, kemiğin yanındaki etin biftekin geri kalanından daha az olacağı akılda tutulmalıdır. Bu biftek iyi bir seçim değildir, eğer eti iyi pişirirseniz, etin kemiğin yanında pişirildiği zaman, diğer kısımlar kuru olacaktır.
Bir porterhouse bifteği , T-bone bifteği ile aynı şeydir, ancak daha büyük bir bonfile ile daha büyük olan filetoyu keser.
05/06
Gögüs biftek
James Baigrie / Getty Images Bu lezzetli kesim teknik olarak bir biftek değil, özellikle ızgara mevsiminde popülaritesi nedeniyle listeye çıkıyor. Daha büyük boyutu, eğimli biftek başına 4 ila 6 porsiyon alabileceğiniz gibi, eğlenceli için mükemmel hale getirir. Bu kesim, hayvanın alt yarısından gelen listede sadece bir tanesidir. Bundan dolayı, daha fazla bağ dokusuna sahiptir, bu da ona harika bir lezzet verir, ancak diğer bifteklerden daha az hassas olmasını da sağlar. Kanatlı biftek her zaman tahıl boyunca ince dilimler halinde kesilir.
06/06
En iyi sığır filetosu biftek
Jupiterimages / Getty Images Bu biftek, listede en uygun fiyatlı kesim. Çok lezzetli olsa da, gögüs biftek hariç tüm diğer kesimlerden biraz daha az hassastır. Oldukça yalın bir kesim, bir çok ebru olmadan. Üst sığır filetosu , genellikle ihale edilmesine yardımcı olmak için marine edilir veya dövülür. Kaburga eti gibi, herhangi bir şekilde pişirilebilir. Aynı zamanda küpler halinde kesmek ve ızgara yapmak için sebzelerle çarpmak için iyi bir seçimdir.