Sığır bonfile kesinlikle flavorful, ama nasıl hazırlandığına bağlı olarak oldukça yumuşak olabilir. Ancak, bu doldurulmuş tarifi sadece ağız sulandıran ve lezzetli değil, doldurma etin doğal beefiness ortaya çıkarmak için yardımcı olur. Kuru üzümün bir hayranı değilseniz, kurutulmuş kızılcık, kuru incir, kuş üzümü kullanın ya da atlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet 3 pound / 1,4 kg dana bonfile (orta kesim)
- 6 adet domuz pastırması (pişmiş, süzülmüş ve ufalanmış)
- 1/2 pound / 225 g bebek ıspanak
- 3 yemek kaşığı / 45 ml kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı / 30 mL sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı / 30 mL taze dereotu
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 2 çay kaşığı / 10 mL kaba deniz tuzu
- 1 çay kaşığı / 5 mL kaba karabiber
Nasıl yapılır
1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Sarımsak ekleyip kahverengileşene kadar soteleyin. Ispanak ekleyin. Sıcak tavada ıspanak ıspanak yaklaşık 2 dakika ya da solana kadar yumuşatılır ve yumuşatılır. Ispanağı bir kaseye aktarın. Ufalanmış pastırma, kuru üzüm ve dereotu ile atıştırın. Soğumaya bırakın.
2. Dana bonfile kızartmasını ve bir bıçak ile ortadaki bütün yolu kesin. Bütün olabildiğince genişlemeye çalışın.
Bütün içine ıspanak ve domuz pastırması karışımı. Sıkıca paketlenmiş kızartma yapmak için kızartmayı mutfak sicimine bağlayın. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile bonfile her tarafı etin dışında fırçalayın.
3. Ön ısıtma ızgarası. Dışarıda kızartılana kadar (yaklaşık 15 dakika) yüksek, doğrudan ısıyla sarar. Dolaylı ısıya geçin ve 20 ila 30 dakika ya da bitene kadar pişirin. Ortam için orta derecede veya 150 derece F 160 derece C için yaklaşık 135 derece F iç ortama bakın.
4. Pişirildikten sonra, ızgaradan çıkarın ve iyi boyutta bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Çadır alüminyum folyo ile kızartma ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Dize çıkarın, oy verin ve favori taraflarınızla servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 590 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Sodyum | 996 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 71 g |