Singapore Noodles, ince, körili pirinç noodle ve sebze ile yapılan popüler bir Asya yemeği. İsminin aksine, Singapur Noodles genellikle Singapur'da yenen bir yem değildir, ancak Hong Kong, Avustralya, Kanada, İngiltere ve ABD'de oldukça popülerdir. Köri tozu , eriştelere sarı renk verir. Aşağıdaki tarifler karides içerir, ancak diğer etleri değiştirebilir ya da vejeteryanı hazırlayabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 kiloluk ince pirinç çubuk erişte (pirinç erişte)
- 1 kiloluk orta boy karides
- 2 bardak maş fasulyesi filizi
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 2 bardak Napa lahana rendelenmiş
- 2 havuç
- 2 adet yeşil soğan
- 3 çay kaşığı zencefil
- 1/4 bardak su veya tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı yumuşak kahverengi şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş biber
- Tavada kızartmak için 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 1/2 yemek kaşığı köri tozu veya tat
Nasıl yapılır
- Pirinç noodle ılık suda 15-20 dakika veya yumuşayana kadar bekletin. Bir kevgir içinde erişte süzün. Erişte ıslatırken malzemelerin kalanını hazırlayın.
- Kabuk ve gerekirse karides devein. Karidesleri sıcak tuzlu suda 5 dakika bekletin. İyice süzün.
- Bütün sebzeleri temizle. Mung fasulye filizi durulayın ve boşaltın. Kırmızı dolmalık biberi yarısında kesin, tohumları çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Napa lahanasını parçalayın. Havuçları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Yeşil soğanı ince dilimler halinde kesin. Zencefili kıvır.
- Suyu veya tavuk suyunu kahverengi şeker, tuz ve karabiber ile çırparak sosu hazırlayın. Kenara koyun.
- Wok'u orta-yüksek-yüksek ısıya ısıtın. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda karidesleri ilave edin. Karidesleri pembe olana kadar kızartın. Wok'tan çıkarın.
- Wok'ta ısı 2 yemek kaşığı yağı . Yağ sıcak olduğunda, körili tozu ekleyin. Yaklaşık 30 saniye karıştırın, sonra zencefil ve kızartmayı zencefil aromatik olana kadar ekleyin. Havuçla başlayarak sebzeleri karıştırın. tavuk kırmızı biber ve Napa lahana ekleyin. Fasulye filizlerini karıştırın. Yaklaşık 20 saniye karıştırın ve karidesleri tekrar erişte ile tavaya ekleyin. Yeşil soğanları karıştırın.
- Sosu wok içindeki malzemelerin üzerine dökün ve sosun soğumasını sağlayın. Karışım çok kuru hale gelirse biraz daha su veya tavuk suyu ekleyin. Tatlandırın ve istediğiniz gibi daha fazla şeker, tuz, biber veya köri tozu ekleyerek baharatı ayarlayın ve ayarlayın. Sosu emene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 288 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 474 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 22 g |