Tavuk baldırları, tavuğun en lezzetli, en lezzetli kısmıdır ve kemik bırakıldığı zaman, daha da lezzetlidirler. Ama onları pişirme bölümünde doğru bir şekilde tedavi etmelisiniz ve bu kolay ızgara barbekü tavuk tarifi mükemmel!
Tavuk, önce zeytinyağı sirke-baharat karışımı içinde marine edilir, ızgara yapılır ve pişirmenin son aşamalarında, tatlı ve baharatlı bir barbekü sosuyla sote edilir. Sos, bu sos varyasyonlarından herhangi biri ile değiştirilebilir.
Eğer bir ızgara değilseniz, bu tarifin tarifi sonrasında pişirilmiş mangalda tavuk baldırlarının varyasyonunu kontrol edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 pound / 1.5 kg tavuk uylukları (kağıt havlu ile kuru şekilde kurutulur)
- Marinade için
- 1/2 bardak / 120 mL
- zeytin yağı
- 3 yemek kaşığı / 45 mL
- Beyaz sirke
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı beyaz şeker
- 1 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
- Barbekü Sos için
- 1 bardak / 240 mL ketçap
- 1/4 bardak / 60 mL beyaz sirke
- 1/4 fincan / 55 gr dolu
- esmer şeker
- 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı / 15 mL zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı biber tozu
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı acı biber
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
Nasıl yapılır
Marinade Yap
- Büyük bir kapta, 1/2 bardak zeytinyağı, 3 yemek kaşığı beyaz sirke, 1 yemek kaşığı tuz, beyaz şeker, kırmızı biber gevreği ve 2 çay kaşığı deniz tuzu ile birlikte çırpın.
- Tavuklu baldırları, yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun. Üstüne turşusu dökün, poşeti kapatın ve paltoya dönün. 2 ila 6 saat buzdolabında.
Barbekü Sos Yap
- Bu arada, bir tencerede ketçap, 1/4 bardak beyaz sirke, esmer şeker, tatlı kırmızı biber, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, biber tozu, sarımsak tozu, isteğe bağlı acı biber ve 1/2 çay kaşığı deniz tuzu birleştirerek sosu hazırlayın. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sosu ısıdan çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın, ardından örtün ve bir kenara bırakın. Sosu bir gün önceden hazırlıyorsanız, tamamen soğutun ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Tarifi bitirmeden önce sosu tekrar oda sıcaklığına getirin, ancak kaynatmayın veya aşırı ısıtmayın.
Tavuğu Izgara Et
- Orta-düşük ısıda bir ızgarayı ısıtın (yaklaşık 300 F / 150 C).
- Tavukları turşundan çıkarın ve kalan turşusu atın. Tavuklu baldırları ısıtılmış ızgaraya koyun ve yaklaşık 30 dakika boyunca kapağını aşağı doğru çevirerek zaman zaman pişirin.
- Tavuk, donukluğa yaklaştıkça, her 5 dakikada bir, pili yapana ve sosu yapışkan bir kıvama gelene kadar sosu fırçalamaya başlayın. Unutmayın, etin iç sıcaklığı 165 F / 74 C'ye ulaştığında tavuk yapılır. Tutarlılık için birden fazla parça test ettiğinizden emin olun.
- Pişirildikten sonra, ısıdan çıkarın ve büyük bir tabağa yerleştirin. Alüminyum folyo ile çadır ve 10 dakika dinlendirin.
- Kremalı patates salatası, cole Lahana Salatası, makarna ve peynir, sarımsaklı ekmek veya en sevdiğiniz barbekü yan yemekler ile servis yapın.
Fırında Barbekü Tavuk Varyasyonu
Herkesin bir ızgarası yok, ızgara yapmaktan hoşlanıyor, hatta nasıl ızgara yapılacağını bile bilmiyor. Barbekü fırında pişirilen bu fırında pişirilen yer burası. Bu yüzden şimdi yangın söndürücüyü saklayın ve bu uylukları pişirin.
- Yukarıda belirtilen prosedürü kullanarak tavuk uyluklarını marine edin.
- Izgara sosundaki talimatları kullanarak barbekü sosunu hazırlayın.
- Fırını 400 F / 200 C'ye ısıtın.
- Pişirme spreyi ile 13x9 inçlik tava hafifçe kaplayın. Kalçaları maruldan alın, kalan turşusu atın ve uylukları deri tarafını tavaya yerleştirin. 20 dakika sürün. Isıyı 375 F / 190 C'ye düşürün.
- Herhangi bir birikmiş yağ ve damlacıkları dikkatlice dökün ve tava üzerinde barbekü sosu fırçalayın. Maşa kullanarak, onları çevir ve barbekü sosu ile üstleri fırçalayın.
- 15 dakikada bir pişirmeye devam edin, her 5 dakikada bir barbekü sosu ile kızartın. Anında okunan bir termometre 165 F / 74 C'yi kaydettiğinde, uyluklar yapılır.
- Favori taraflarınızla servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 864 |
| Toplam yağ | 55 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 28 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodyum | 2,541 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 67 g |