Izgara Domates Çorbası

Evet, ızgarada harika bir domates çorbası yapabilirsin. Bu sır, domatesleri kaynar suda haşlamak yerine tatlandırmaya izin vermektir. Bu çorba sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Ne İhtiyacınız Var

• 3 kilo (1.3 kg) olgun domates
• 1/2 bardak (120 mL) taze fesleğen yaprağı
• 3 yemek kaşığı (45 mL) zeytinyağı (soteleme için 1 çorba kaşığı (15 mL))
• 1 çorba kaşığı (15 mL) karabiber
• 1 çorba kaşığı (15 mL) tuz
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 arpacık, kıyılmış
• 1 tire
• Worcestershire sos
• 1 tire Tabasco (istenirse daha fazlasını kullanın)

Nasıl yapılır

1. Izgarayı temizle ve ön ısıt. Pişirme yüzeyinizin gerçekten temiz olması gerekiyor.
2. Zeytinyağını tuz ve karabiber ile birleştirin.
3. Domatesleri ikiye böldükten sonra zeytinyağı ile kesilen tarafı hafifçe fırçalayın. Daha sonra kalan zeytinyağı saklayın.
4. Domatesleri orta sıcak bir ızgarada yan yana koyun. Kapağı kapatın ve yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin.
5. Kahverengileştiklerinde ve cilt gevşediklerinde domatesleri ızgaradan çıkarın. Serinlemek için kenara koyun.

1. Domatesler yeterince çalıştıklarında, derileri ve tohumları çıkarınız.
2. Pirzola soğan ve kıyma sarımsak.
3. Yaklaşık 1 çorba kaşığı (15 mL) zeytinyağı ile küçük bir tava ısıtın.
4. Orta ateşte yaklaşık 3 dakika sote arpacık soğanı.
5. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve bir dakika kadar pişirin.
6. Sıcaktan hemen çıkarın ve bir karıştırıcıda veya mutfak robotuyla birlikte domates, fesleğen, ayrılmış zeytinyağı ve kalan malzemeleri yerleştirin.
7. Pürüzsüz olana kadar karıştır.

Bu çorbaya servis yapmayı seçerseniz, buzdolabında en az 2 saat pişirin. Tatlar zamanla karışacaktır, bu nedenle bir gece daha iyidir. Çorbanın sıcak olmasını istiyorsanız, büyük bir tencereye aktarın ve hafif bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve sık sık karıştırarak 8 dakika pişirin. Çorba çok kalın ise biraz su ekleyin. Pişirildikten sonra, ısıdan alın ve hemen servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	114
Toplam yağ	6 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	4 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	889 mg
Karbonhidratlar	15 g
Diyet lifi	4 g
Protein	4 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)