Baharatlı kimchi natto (fermente soya fasulyesi), hafta içi öğününüze ekleyebileceğiniz ya da pirinçle atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz hızlı ve kolay bir Japon füzyon garnitür veya meze.
Kimchi baharatlı turşu napa lahana bir Kore yemeği ve birçok Asya market ve bazı Amerikan süpermarketler de satışa sunulmaktadır. Evde de yapılabilir.
Kimchi benzersiz bir Kore yemeği olmasına rağmen, Japonya'da da ramen, kızarmış pilav, okonomiyaki (iştah açıcı krep) veya yumurta gibi bir dizi füzyon veya modern yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Kimchi'nin popülaritesindeki artışla birlikte, kimchi ve Japon barlarının veya tapas tarzı restoranların menülerinde kimchi içeren yemeklerin görülmesi nadir değildir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak kimchi (baharatlı Kore napa lahana turşusu)
- 2 40 gram natto ambalajlı (fermente edilmiş)
- soya fasulyesi , paketlenmiş baharat sosu ile birlikte)
- İsteğe bağlı: soya
- sos (veya "dashi" soya sosu)
- 4 yeşil perilla yaprağı (shiso)
Nasıl yapılır
- Küçük ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğranmış kimchi turşusu.
- Küçük bir kapta, paketlenmiş nattoyu, baharat paketleri ile birlikte ya da birlikte geldiği "dara" ile birleştirin. Paketlenmiş natto ile birlikte hiçbir sos içermezse, natto üzerinde soya sosu ya da "dashi" soya sosu ile gezdirin.
- Doğranmış kimchi turşu ile natto karıştırın. İyice karıştırın.
- Yıkama ve kuru shiso kuru (yeşil perilla yaprakları). Yaprakları toplayıp bir araya getirin ve ince şeritler halinde dilimleyin (chiffonade).
- Natto ve kimchi karışımına shiso chiffonade 3/4 ekleyin. Yavaşça karıştırın.
- Kimchi natto karışımını küçük kaseler içinde servis yapın, ardından kalan shiso parçalarıyla süsleyin.
Ek bilgi:
Kimchi'yi günlük bir Japon yemeğine dahil etmenin kolay bir yolu, kimchi'yi natto (mayalı soya fasulyesi) ile karıştırmaktır. Natto, genellikle pirinçle tatlandırılır, ama doğranmış kimchi'yi natto'ya ekleyerek, natto'yu lezzet ve baharatlarla dolu yepyeni bir seviyeye taşır.
Bu kimchi ve natto garnitür için reçete son derece basit. Sadece iki malzemeyi birlikte ekleyin ve soya soslu mevsimi veya natto ile birlikte gelen “tare” sosunu ekleyin. Tazeliğin bir ipucu için, karışıma doğranmış yeşil shiso perilla yaprağı ekleyin. Olduğu gibi ya da haşlanmış pirinç üstüne.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodyum | 181 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 9 g |