Izgara, bu kadar çok yemek için büyük bir madde var
Patlıcan, yanlış anlaşılan bu gıdalardan biridir. Domatesin ve patatesin bu akrabası aslında bir meyvedir ve bir sebze değildir. Tabii ki, bu meyve tatlı ya da çiğ yenmek için gerçekten uygun değildir. Düzgün pişirilmiş, birçok yemeğe ve doğal olarak yüksek liflere ve düşük kaloriye sahip olması, birçok şey için mükemmel ve sağlıklı bir alternatif olmasını sağlar. Doğal etli doku, patlıcanı etlere iyi bir alternatif haline getirir ve yağda düşük doyurucu yemekler yapmanıza izin verir.
Patlıcan çeşitli farklı çeşitlerde gelir ve neyse ki, artık bunların çoğunu alabilirsiniz.
- Amerikan: En popüler çeşit, mor armut şeklindedir.
- İtalyan veya Bebek: Amerikan Variety'den daha küçük ve daha narin.
- Asya: Daha az tohum ile ince tenli, bu tip uzun ve ince.
- Sicilyalı: Büyük, yuvarlak ve düzensiz şekilli, bunlar en tatlı ve en yumuşaktır.
- Beyaz: Sert bir ten ile sert ve pürüzsüz bir cilt.
İyi bir patlıcan seçmek için parlak ve eşit bir renkle göründüğünden biraz daha ağır hissettiren birini arayın. Yumuşak veya kahverengi lekeli patlıcanlardan kaçının. Patlıcan, üzerine bastığınızda sağlam ve geri dönmelidir. Patlıcan yaşla birlikte acılaşır. Patlıcanla ilgili bir numaralı şikayet. En taze patlıcanları alıp saklamak, kesmek ve buzdolabına sarmak için deneyin. Ne kadar uzun tutarsanız o kadar acı ve tatsız olur.
Patlıcanın acısını azaltmak için , istediğiniz ölçü ve şekle getirin ve hafif tuzlu su karışımında yaklaşık bir saat bekletin. Bu acı tadı çıkarır ve pişirmeden önce hafifçe karıştırın. Büyük veya büyük bir patlıcanınız varsa 2 saat kadar ıslatın.
Izgara patlıcan, büyük dumanlı bir lezzet katıyor.
Patlıcan hızlı ve kolay bir şekilde temas ettiği lezzetleri emer, böylece mevsimi nasıl seyreder ve pişirirsiniz. Başlangıç olarak patlıcan kesildiği anda kahverengiye dönmeye başlayacaktır. Bu lezzeti etkilemese de, görünümü değiştirir, böylece son saniyeyi kesmek için bekleyin. Izgara yapmak için, küçük patlıcanları boyuna veya uzunluğa göre boyuna doğru kesmek en iyisidir. Daha büyük patlıcanlar yaklaşık 3/4 inç kalınlığa çapraz şekilde kesilmelidir. Şimdi, yağ ve mevsim ile hafifçe fırçalayın. Patlıcan sıvı için çok fazla emebilir, bu yüzden yağda kolaylaşır veya yağlı bir sünger ile sonuçlanır. Özellikle başka bir yemeğe ekleyecekseniz patlıcanlara güçlü tatlar eklemek için korkmayın.
Sonunda, bazen yaklaşık 10 ila 10 dakika arasında patlıcan parçaları ızgara . Patlıcan genellikle ızgarada iyi bir şekilde bir arada bulunur, bu yüzden ayrılma konusunda çok endişelenmeyin. Isı orta yüksek olmalı ve iyi kahverengileşmiş ve hassas olduğunda patlıcanı çıkarmalıdır.
Gerçekten harika bir patlıcan tedavisi istiyorsanız, kesinlikle Baba Ghanoush yapmayı denemek isteyeceksiniz .