Mükemmele Kaz Pişirmek
İster geleneksel Noel Kazını hazırlamak ister, isterse her zaman harika bir kuşun tadını çıkarın, açık ateş gitmek için bir yoldur. Yerli kazlar yağda çok ağırdır ve yemek sırasında yağın boşalmasına izin vermeniz gerekir. Izgara ve sigara içen bunu kolayca yapmanıza izin veriyor.
Kaz tüyü alan bir mağaza, 6 ila 20 lira arasında herhangi bir yerde ağırlığa sahip olacak. Küçük, daha genç kuşlar genellikle daha iyi tatma olarak kabul edilir.
Ancak, kişi başı yaklaşık 1 1/2 kilo önceden pişirilmiş ağırlık üzerinde plan yapmalısınız. Yağ işlendikten ve et oyulduğunda, ödediğinizden çok daha az kuşa sahip olacaksınız.
Çünkü çok fazla işlenecek yağ olacak, onu yakalamak için hazırlıklı olun. İster bir lokantası kullanıyor olun, ızgarayı kızartın , isterse bir sigara içen kuşu koyun, yağı yakalamak için bir tava koymak isteyeceksiniz. Izgara yaparken, dolaylı olarak ızgara yapmak isteyeceksiniz.
Gerçekten, bir kaz ızgarası çok kolaydır. Tüm piştikten sonra, açık alev üzerindeki bir kaz, denenmiş ve doğru yöntemdir. Kaz yaklaşık 30 dakika ısınmasına izin vererek başlayın. Kağıt havlularla yıkayın ve kurulayın ve mevsiminize göre değiştirin. Biraz tuz, kekik veya adaçayı ve belki biraz limon suyu yeterli olacaktır.
Kömür kullanıyorsanız, yaklaşık 4 ila 5 pound kullanmak isteyeceksiniz. Yangını bir saat sonra tekrar doldurmanız gerekebilir. 15 kiloluk bir kaz için yaklaşık 2 ila 2 1/2 saat ızgara bekleyiniz.
Kuş, iç sıcaklık 180 derece F'ye ulaştığında yapılacaktır. Bırakın ve servis yapmadan önce 10 ila 15 dakika dinlendirin.
Pound başına yaklaşık 30 dakika bir kaz planı içerken. Yağdan dolayı, şişmanlıktan kurtulmak için iyi bir sigara içme zamanına ihtiyacınız var. Sigara kazlarıyla ilgili problem, cildin yumuşak kalması ve yemek yemekten çok hoş olmamasıdır.
İyi bir fikir ızgarada veya fırında yaklaşık 350 derecelik bir fırında neredeyse pişirilmiş kazlar yapmaktır. Bu, cildi kahverengileştirir ve gevrekleşmesine izin verir.