Mantar ve pilav kızarmış pilav için bu Tayland tarifinde güzelce bir araya geliyor. Tadı, doku ve yüce tazelik ile şarkı söyleyen bir pirinç yemeği için bezelye ve sarı biber gibi diğer sebzeleri de içerir. Kızarmış pilavın orijinal yaratımı, fazladan soya pilavına sahip olmanın bir sonucuydu ve “eski pirinci” nin kızartıldığında gerçekten iyi çalıştığı için mutlu bir tesadüf. Ama sadece işe yarayacak taze pilavınız varsa). Kızarmış pilavın diğer ikramiyesi, tadı en sevdiğiniz malzemelerde (bu şekilde kızartmak gibi) fırında pişirerek tadınıza uyum sağlayabilmenizdir. Burada bir et yerine konması için isteğe bağlı yaptım, ama onsuz eşit derecede lezzetli. Çanak tavada hızla biraraya geliyor ve bunu yapmak için bir cinch. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 4-5 bardak pirinç (pişmiş)
- 1 çorba kaşığı şeri (ya da tatlı yemek şarabı: mirin kullandım)
- 1 arpacık (veya 1/4 bardak doğranmış mor soğan)
- 1
- kırmızı biber (kırmızı, çekirdeksiz ve kıyılmış veya 1/4 çay kaşığı pul biber)
- 6-7 mantar (shiitake veya başka bir tür, dilimlenmiş)
- 1/3 kereviz sapı (ince dilimlenmiş)
- 1/2 biber (sarı, doğranmış)
- 1/4 bardak bezelye (dondurulmuş)
- 1 yumurta (veganlar hariç)
- 2 adet yeşil soğan (dilimlenmiş)
- 1 avuç dolusu fesleğen (taze veya kişniş)
- 2 çorba kaşığı bitkisel yağ
- Karıştırıcı Sos için:
- 4 yemek kaşığı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı hoisin sosu
- 1/2 çay kaşığı
- şeker (kahverengi)
Nasıl yapılır
- 'Kizartma sosu' malzemelerini bir bardağa karistirin ve eriyerek eriyerek eritin. Kenara koyun.
- Büyük kızartma tavası veya orta-yüksek sıcaklıkta wok ısıtın. Yağda çiseleyin ve arpacık ekleyin. 1 dakika karıştırın, daha sonra biber ve mantar ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar 2 dakika karıştırın. Tavada nemli kalmaya devam ederken biraz pişirme şarabı ekleyin.
- Kereviz ve sarı biber ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Her şeyi bir araya karıştırıp, pirinci ve tavada kızartılmış sostan 1 / 4'ü ekleyin.
- Tava merkezinde açık bir alan yaratmak için malzemeleri bir kenara itin. Biraz daha yağda gezdirin ve daha sonra yumurtayı kırın. Çabucak karıştırın, yavaş yavaş pirinci içine katın.
- Bezelye ekleyin ve pirinci eşit şekilde renklendirene kadar kızartırken daha fazla sosu eklemeye devam edin. Tadı-testi gittiğinizde, lezzet / tuzluluk tadına varıncaya kadar daha fazla sos ekleyerek. Bütün sosu ekledikten sonra hala yeterince tuzlu değilse, daha fazla soya sosu ekleyin. Tatmak için daha fazla biber eklenebilir.
- Tavadan sicak servis yapin, dilimlenmis taze soğan ve taze fesleğen veya kişniş ekleyerek. KEYFİNİ ÇIKARIN!
Eğer Kalan Pirinç Kullanıyorsanız: Yıllarca kızarmış pilav yaptıktan sonra aldığım harika bir ipucu. Buzdolabında bir veya iki gün sonra, artık pirinç topaklanabilir ve kurutulabilir. Endişe etmeyin. Sadece parmaklarınız üzerine biraz bitkisel yağ sürün veya pilavlarla çalışın, kümeleri tekrar bireysel tanelere geri döndürün (bu resme bakın: Kalan Rice'ı Kızartma için Hazırlama ). Yağ aynı zamanda pirin içine yeniden nem eklemesine de yardımcı olur. Pirinç sert ve kuru görünebilir, ancak bu, en iyi kızarmış pilavın bazılarını yapabilir, çünkü daha sonra tavada ışık kalır.
Bu tarifi beğendiyseniz , Cennet Ananaslı Kızarmış Pilav (Vejetaryen) denemeyi unutmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2079 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodyum | 2,403 mg |
| Karbonhidratlar | 416 g |
| Diyet lifi | 22 g |
| Protein | 50 gram |