Akşam yemeğinde ne istediğine karar veremez misin? Her şeyden biraz mı? Bu Hintli Karışık Izgara tarifi kuzu pirzola, tavuk, karides ve sebzeleri, size, ailenize ve en yakın arkadaşlarınızın seçebileceği bir kaç düzine sahip olmanızı sağlar. Tandoori turşusuyla karıştırılıp ızgara yapılarak, bu lezzetli morseller harika bir sunum için cızırtılı bir sıcak tavaya yerleştirilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 raf
- kuzu (bireysel pirzola kesilmiş)
- 6 tavuk drumsticks
- 1 lb / 450 g büyük karides (soyulmuş, ancak kuyrukları açık bırakılmıştır)
- 2 1/2/600 mL bardak
- 1 fincan
- Tandır turşusu
- 2 adet biber (ince dilimler halinde kesin)
- 1 büyük soğan (ince halkalar halinde kesilir)
- 2 yemek kaşığı / 30 mL
- yemek yagı
Nasıl yapılır
1. Bu tarif için, sıcak bir ızgaraya ve büyük bir fırın-güvenli tavaya ya da büyük bir dökme demir tavaya ihtiyacınız vardır.
2. İki adet yeniden kapatılabilen plastik poşetin her birine 1 bardak (240 mL) Tandoori turşusu yerleştirin ve turşunun 1/2 fincanını (120 mL) saklayın. Kuzu pirzolalarını bir torbaya koyun. Eti kaplayın ama kemikleri değil. Diğer çantaya tavuk drumsticks ekleyin. Toss giyecek. 2 ila 4 saat buzdolabında.
3. Kuzular ve tavuklar yaklaşık 30 dakika önce marinasyonu bitirdikten sonra, başka bir yeniden kapatılabilir torbada kalan turşuyu dökün.
Karides ekleyin ve kaplayın. Buzdolabında. Ön ısıtma ızgarası ve dolaylı ızgara için hazırlanın. Marine edilmiş tavukları çıkarın. Kalan turşusu orta / düşük ısıda bir tencereye dökün. Tavuğu 2 dakika boyunca doğrudan ateşte sıcak ızgaraya koyun. 2 dakika daha çevirin ve ızgara yapın. Izgaraların dolaylı tarafına geçin ve 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra, kuzu pirzolalarını tavadan çıkarın ve kalan turşuyu tencereye ekleyin. Kuzu pirzolalarını, her iki tarafa da 2 dakika boyunca doğrudan ısıyla ızgaraya koyunuz, daha sonra dolaylı uzaya doğru hareket ettiriniz.
4. Tavuk pişirilinceye kadar ızgara yapmaya devam edin (meyve suları temiz kalacak ve iç sıcaklık 165 derece F olmalıdır). Fırının emniyetli tavalarını ızgaranın doğrudan sıcaklığına yerleştirin. Tencereye kalan turşusu ekleyerek, turşusu karides çıkarın. Şişin üzerine işlenerek karidesin üzerine yerleştirin ve doğrudan ısıyla ızgaraya yerleştirin.
5. Tavaya yemeklik yağ ekleyin ve doğranmış soğan ve biber ekleyin. Yağı hafifçe yağlayın. Karidesleri çevirin (yaklaşık 2 dakika sonra). Tavada sebzelerin üzerine tavuk ve kuzu yerleştirin. Karidesler bir kez pişirildikten sonra (pembe hiç gri olmadan), kuzu pirzola ve tavuk üzerine koyun (bu noktada şişlerden çıkarabilirsiniz). Tavadaki ızgarayı dolaylı tarafına taşıyın, ısıtılmış margarin üstüne dökün ve ızgara kapağını kapatın.
6. 5 dakika sonra ve çok ağır hizmet tipi bir çift ızgaralı eldivenle ızgaradaki tavaları alın ve servis yapmak için ağır hizmet sıcak pedinin üzerine yerleştirin.