Barmenler Hazır mısınız? Harika bir içkiyi karıştırmanın zamanı geldi
Bir kokteylin nasıl düzgün karıştırılacağını biliyor musun? Bardaki bu görünüşte basit bir görev için "uygun" bir teknik olduğunu size şaşırtabilir. Bir çorba kaşığı yardımıyla, uygulamaya koyduğunuz takdirde, karışık içeceklerin kalitesi artacaktır.
Ne zaman bir kokteyl karıştırmak
Karıştırma, titremeden daha yumuşak bir karıştırma tekniğidir . İçeceğin içinde homojen bir lezzet yaratmak için malzemeleri yeterli ajitasyonla birleştirir.
4 yaşındayken ustalaştığınız basit bir teknik gibi görünebilir ve öyle. Ancak, miksolojideki amacı önemlidir. İçecekleri karıştırdığınızda, malzemeyi hafifçe birleştirmek ve potu karıştırmak için yeterince buz çözmek yeterlidir . Bu, içen için daha lezzetli ve keyifli hale getirir.
Asıl soru, bir içeceğin karıştırılıp karıştırılmaması gerektiğidir. Karıştırma genellikle tercih edildiğinde iki kez vardır:
- İçecekler, sadece damıtılmış alkollü içecekler içerdiklerinde karıştırılır. Martinis ve Manhattans , çoğu zaman karıştırılan "yukarı" içeceklerin mükemmel örnekleridir; Bazı insanlar titremenin, özellikle de cin cinayetinden bahsederken, bu sıvıyı "çürüteceğini" ve bunun da narin lezzetleri bertaraf edebileceğini savunuyorlar.
- Aynı zamanda servis edilecek barda doğrudan bir içecek hazırlarken de karışacaksınız . Bu viski zencefilli ve beyaz Rusça gibi birçok highball ve lowball içecekleri için kullanılır.
Bir içki nasıl karıştırılır
Hatırlanması gereken en önemli şey, kek hamurunu karıştırıyormuş gibi kokteyller karıştırmaman . Bu, sadece tüm barda büyük bir karmaşa ve sıçrama yapışkan sıvı yaratacaktır. Bunun yerine yavaş, pürüzsüz ve sabit tutun; sabırlı ol ve akışla git.
- Bir karıştırma bardağını buzla birlikte yarıya kadar doldurun. Karıştırma camı mevcut değilse, bir kokteyl çalkalayıcının tabanını veya bir highball veya bir bardak camı kullanın.
- Likörleri ve diğer kokteyl malzemelerini ekleyin.
- Başparmağınızla ve ilk iki parmağınızla milin bükülmüş kısmının üst kısmına bir bar kaşık tutun.
Teknik # 1 : Bardaki kaşığı camın içine daldırın ve mili ileri ve geri döndürün ve 20 ila 30 saniye boyunca aşağı ve yukarı döndürün.
Teknik # 2: Çubuk kaşığını camın içine doğru yerleştirin ve hafifçe döndürerek (sadece bileğinizi hareket ettirerek) dış kenarın etrafını 20 ila 30 saniye çevirin.
- İçeceği , kokteyl için uygun, iyi soğutulmuş bir bardağa süzün .
İpucu: Servis yapan barda bir içki karıştırmıyorsanız , kayalar üzerinde servis edilen karıştırılmış veya çalkalanmış içecekler için taze buz kullanmak en iyisidir. Taze buz, çalkalama tarafından daha önceden parçalanmış olan karıştırma buzundan daha yavaş seyreltilir.
Bir bardağın üzerinde bir tornavida veya rom ve kola gibi karışık içecekler yapılırken, çoğu barmen içkiyi olduğu gibi bırakacak ya da çabucak karıştıracaktır. Tipik olarak, içeceği istenen şekilde karıştırmak için bir yudum çubuğu veya saman içerirler.
Bir Barspoon Nedir?
Barınak, barda kullanım için özel olarak tasarlanmıştır ve çubuk ekipmanınızın önemli bir parçası olarak düşünülmelidir.
- Barınaklar genellikle 12 ila 15 inç uzunluğundadır, böylece çoğu cam eşyaların tabanına ulaşabilirler.
- Kaşık kabı, ortalama mutfak kaşığından daha incedir ve daha küçüktür ve bazen bir kürek şeklindedir. Bu küçük çanak, buzla dolu dar olanlar da dahil olmak üzere hemen hemen her büyüklükteki bardakta içecekleri karıştırmanızı sağlar.
- Bazı barmenlerin kaşık içerisine içecek koymalarına yardımcı olan birkaç deliği vardır.
- Bir borsanın uzun şaftı, karıştırma sırasında kolay büküm sağlamak için sık sık bükülür. Eğer süslü olmak istiyorsanız, yüzer malzemelerle birlikte sıvıları da dökebilirsiniz. Bu hile de biraz pratik yapıyor.
- Bar kaşıkları çoğu zaman paslanmaz çelikten yapılır, ancak bazı kaşıklar diğer metallerle yapılır. Paslanmaz çelik, temizlenmesi ve bakımı en kolay olanıdır, bu yüzden çok sayıda bar aleti yapmak için kullanılır.
- Birçok barmen ağırlıklıdır ve kaşığın sonuncusu en ağırdır. Bu dengeyi artırır ve karıştırmayı daha yumuşak hale getirir.
- Birçok profesyonel barmenler, barmenlerine kase etrafında biraz fazla eğri verecektir. Bu, kasenin hemen üstündeki kaşığı dikkatli bir şekilde bükerek yapılır, bu yüzden biraz daha fazla bir kepçe vardır. Bu gerekli değildir, ancak aletin camda biraz daha fazla tutmasına yardımcı olur, böylece kenarların ötesine ulaşır.
- Çubuk kaşığınız yoksa, mümkün olan en uzun kaşığı kullanın ve yukarı ve aşağı hareket ettirirken camın etrafına yavaşça karıştırın. Çubuk çubukları ve diğer uzun mutfak aletleri de bir tutam çalışır.
Barmenlerin pahalı olması gerekmez. Çoğu durumda, bir tanesini 10 dolardan daha ucuza alabilirsiniz. Karıştırıcı içeceklerin ötesinde faydalı bulacaksınız. Örneğin, ince bir kavanozdan kiraz veya zeytin balıkçılığı için harika bir araçtır.
Amazon.com'da Viski Barspoon Satın Alın