Jamaika bammies için bu tarifi genellikle kızarmış balık, tuz balık ile yenen ya da escovitch suları emmek için manyok undan yapılmış geleneksel kalın düz ekmek olduğunu .
Bammy veya bamya , casabe ekmeğine veya yuca ekmeğine çok benzer. İkisi arasındaki farklılıklar bamyaların daha kalın ve yuca ekmeği rendelenmiş manyok ve tuzdan oluşup bir tavada kızartılmış olmasıdır.
Bammiler hindistan cevizi sütü içinde ıslatılır ve daha sonra kızartılır, buğulanır veya pişirilir. Aşağıdaki tarif, kızartma ve pişirme için talimatlar verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo
- manyok (taze yuca)
- Tadı tuz
- 1 ila 2 bardak hindistan cevizi sütü
- 1 ila 2 bardak hindistan cevizi sütü
Nasıl yapılır
Bambuları Yap
- Yuca (manyok) yıkayın ve soyun .
- Bir rendeleyici kullanarak, en güzel bölümü kullanarak yuca rendeleyin.
- Tülbent veya temiz bir pamuk havlu kullanarak, mümkün olduğunca fazla nemi çıkarmak ve sıvı atmak için rendelenmiş manyok sıkın.
- Yuca karışımına tuz ekleyin ve iyice karıştırın, herhangi bir topak kırın.
- Rendelenmiş yuca 2 eşit parçaya bölün ve kenara koyun.
- Bir kızartma tavası ısıtın. (Bir dökme demir tava iyi çalışır). Yağ eklemeyin.
- Tava sıcak olduğunda, rendelenmiş yuca'nın yarısını tava ortasına yerleştirin. Bir spatula ile ya da bir kaşık arkasıyla, yaklaşık iki inç ve 1/2 inç kalınlığında dairesel bir kek şeklinde dağıtın.
- Alt alt ve ayarlı olana kadar pişirin, sonra diğer tarafa çevirin ve pişirin.
- Kızartma tavasından çıkarın ve kavrulmuş alanları silin.
- Rendelenmiş yuca diğer yarısı ile tekrarlayın.
- Hindistan cevizi sütü, iki bamya köftesini tutacak kadar büyük bir sığ kase ya da güveç çanağına dökün.
- Hindistan cevizi sütü içindeki bamyaları 10 dakika bekletin. Şimdi ya onları aşağıda belirtildiği gibi kızartın ya da pişirin. Pişirildiklerinde, onlara ackee, callaloo ( callalu ) ya da sebze ile servis yapılır.
Bambuları Fry
- Bambular ıslanırken, 350 F'ye ulaşana kadar 1 / 2'lik bitkisel yağla dolu bir kızartma tavası ısıtın.
- Bambuları bütün olarak kızartın, ikiye bölün, ya da her tarafta hafifçe kahverengi olana kadar çeyrek kesilir, gerektiğinde ters çevrilir.
Bambuları pişirin
- Bunları kızartmak yerine bammileri pişirmeyi tercih ederseniz, fırını 350 F'ye ısıtın.
- Her iki taraftaki bamyaları hafifçe yağlayıp 15 dakika pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 518 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 25 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 89 mg |
| Karbonhidratlar | 64 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 5 g |