Kuzu Dilim Izgara Butterflied Bacak

Amerikan Kuzu Levhası'ndan yapılan bu kuzu eti tarifi , kuzu etinin bir rotisserie olmadan ve kuzu ortada pişirilmeden önce kurumaya çalışmak zorunda kalmadan ızgara yapmak için mükemmel bir yoldur. Tipik olarak, kuzu kemiğinin kemiksiz bir bacağı zaten püskürtüldü, ama bunun düzgün bir kalınlığa sahip olduğundan emin olmak istiyorsun, bu yüzden eşit olarak pişecek.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 çorba kaşığı / 15 mL kuru hardal
• 1 çay kaşığı / 5 mL öğütülmüş kakule (öğütülmüş zencefilin yerini alabilir)
• 1 çorba kaşığı / 15 mL elma sirkesi
• 1/2 bardak / 120 mL dondurulmuş elma suyu konsantresi (çözdürülmüş)
• 1/2 bardak / 120 mL
• Dijon hardalı
• 1 çorba kaşığı / 15 mL taze biberiye
• 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
• Kaba kosher tuz
• 4 ila 6 lira / 1.8 ila 2.7 kg Amerikan kuzu bacağı, kemikli ve ponpon

Nasıl yapılır

1. İlk 3 malzemeyi küçük bir kasede birleştirin.
2. Yavaş yavaş sirke çırpma. 15 dakika bekletin.
3. Elma suyu konsantresi, hardal, biberiye ve yağda çırpma.
4. Mevsim turşusu, kaba tuz ve karabiberle tatlandırılır.
5. Kuzu cam pişirme tabağına koyun ve tuz ve karabiber serpin.
6. Katlamak için 1/3 fincan / 80 mL marinanın üzerine sürün, ters çevirin ve tuz ve karabiber serpin. Kuzuların üzerinde kalan turşusu yayıldı.

1. Plastik örtü ile örtün ve bir gecede soğutun.
2. Ön ısıtma ızgarasını orta ateşe ve yapışmaz sprey ile ızgara ızgarasına püskürtün.
3. Kuzuyu ızgaraya yerleştirin ve turşusuyla birlikte yemek tabağını saklayın. Izgara 15 dakika. Kuzuyu ters çevir. Izgara 15 dakika, rezerve çanaktan turşusuyla fırçalayın.
4. Kuzu tekrar tekrar döndürün ve termometre orta-nadir, ortalama 160 derece F / 70 C veya orta boyda 170 F / 75 C, çoğu zaman marine ile fırçalıyor, yan başına yaklaşık 5 dakika daha uzun bir süre için ateş edene kadar ızgarayı kapatın.
5. Kuzu bir tabağa aktarın.
6. Folyo ile gevşekçe örtün ve 15 dk dinlendirin.
7. Dilim kuzu ince ince ve servis tabağı üzerinde ayarlayın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	987
Toplam yağ	69 g
Doymuş yağ	29 g
Doymamış yağ	30 g
Kolesterol	316 mg
Sodyum	491 mg
Karbonhidratlar	3 g
Diyet lifi	1 g
Protein	84 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)