06/06
Firma Yuca Kökleri Seç
VOISIN / Getty Images Sert ve lekesiz veya yumuşak lekeleri olan yuca köklerini (manyok) seçin. Açık kesildiğinde kökler temiz bir taze kokuya ve karlı beyaz bir ortama sahip olmalıdır. Çürümüş veya çürüyen kökler kahverengi yumuşak lekeler ve kokulu bir kokuya sahiptir.
02/06
Yuca'yı parçalara ayır
Hector Rodriguez Pişirme için yuca (manyok) hazırlamak için, konik uçları keserek başlayın. Daha sonra kök çapraz olarak yaklaşık 4 ila 6 inç uzunluğunda yönetilebilir uzunluklara kesilir.
03/06
Yuca Derisini Çıkarın
Hector Rodriguez Kök parçalarını dur. Keskin bir bıçak kullanarak, tamamen soyulmuş olana kadar yuca kökün kabuklarını sıyırın.
Not: Bir sebze soyucu yuca (manyok) soymak için tavsiye edilmez, çünkü kabuk çok kalın ve genellikle koruyucu bir balmumu kaplaması ile kaplanır.
04/06
Soyulmuş Yuca Kökünü Yarım Dilimleyin
Hector Rodriguez Odunsu çekirdeği açığa çıkarmak için soyulmuş yuca kökü (manyok) yarım uzunlukta kesiniz. Daha sonra yuca yarıları tekrar tekrar yarım olacak şekilde kesiniz, böylece kök artık maruz kalan çekirdek ile uzunlamasına yapışacaktır.
05/06
Odunsu çekirdek kaldırmak
Hector Rodriguez Odunsu çekirdek kaldırmak ve atmak için her yuca kama iç köşesini kesin. Yuca kökü (manyok) şimdi bir tarifte pişirmeye veya gelecekte kullanılmak üzere saklamaya hazırdır.
İpucu: Önce yuca pişirebilir, ardından çekirdeği çıkarabilirsiniz. Ancak, çekirdeği pişirmeden önce çıkarmanız tavsiye edilir.
Not: Soyulmuş manyok (yuca), dört güne kadar suyla kaplanmış buzdolabında saklanabilir veya birkaç ay boyunca dondurulabilir.
Dikkat: Yuca kökü (manyok) hiç bir zaman çiğ yenilmemelidir. Siyanür zehirlenmesine neden olabilen prusik asit (hidroklimik asit) içerir. Kökün iyice pişirilmesi asidi çıkarır ve onu yemeyi güvenli hale getirir.
06/06
Tariflerde Yuca Kullanımı
Antonello / Moment / Getty Images Cassava (yuca) Karayip mutfağında önemli bir rol oynar. Bu tüberoz sebzeyi hazırlamanın çeşitliliğini ve farklı yollarını yansıtan bu tariflere göz atın.