Kitabımdaki en iyi çikolata parçacıklı kurabiyeler büyük, şişman, çiğnenmiş ve çikolata parçacıklarıyla dolu. Bu jumbo çikolatalı kurabiye, bu açıklamaya mükemmel bir şekilde uyar. Nemli, chewy ve ağızda eriyen, bu çikolatalı kurabiyeler herşeyin harika bir çikolata parçalı kurabiye olması gerekir - ve bunları elde etmek için bir fırına gitmek zorunda değilsiniz. Bu tarifin mayası içerdiğini görünce şaşırabilirsiniz - sadece bir dokunuş. Bu çikolatalı kurabiyeleri biraz kaldırıyor, ama yine de dışarıda harika bir şekilde gevrek ve içeride chewy.
Kaçırmayın: Çikolatalı Kurabiye Tarifleri | Çikolatalı Kurabiye Nasıl Yapılır
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3/4 bardak artı 2 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 büyük yumurta
- 3 bardak tüm amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı hızlı yükselen maya (veya aktif kuru maya)
- 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 2 bardak çikolata cips (koyu veya yarı tatlı)
- 1 bardak ceviz (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Fırını 375 derece F'ye ısıtın.
- Kremalı tereyağı ve şekerler ile birlikte elektrikli karıştırıcı.
- Karışım hafif ve kabarık olana kadar yumurtaların içinde yendi.
- Bir kaşıkla un ununu bir ölçüm kabına (kahve fincanı veya içme bardağı) hafifçe doldurun. Daha sonra bir bıçakla seviyeleyin. Unu doğru ölçmek önemlidir ya da bu tarif doğru olmayacaktır.
- Unu tereyağı şekeri karışımı üzerine serpin ama henüz karıştırmayın. Unu maya ve tuz serpin.
- Şimdi kuru malzemeyi, yumuşak bir hamur haline gelene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın.
- Çikolata parçaları ve cevizleri karıştırın.
- Bu noktada, hamur 24-36 saat dinlendirirseniz idealdir. Ama eğer sabırsızsanız (ve bunu kurabiye yapmaya geldiğinde değil), bunları hemen pişirebilirsiniz.
- Parşömen kağıdı veya bir silikon pişirme matı ile ağır bir çerez tabakası (fiyatları karşılaştırın). Alternatif olarak, sadece ağır, yalıtımlı, yağsız bir çerez sayfası kullanın.
- Çerez kağıdına porsiyon halinde bir dondurma kepçe veya 3/4 fincan ölçme kabı kullanın. Çerezler arasında bir inç oda bırakın. Bir sayfada 4-6 kurabiye için yer olacak. İki çerez sayfası kullanmayın! Orta raftaki partiler halinde pişirin veya çerezler doğru çıkmayacak.
- Çerez sayfasını fırının orta rafına yerleştirin. 10 dakika pişirin. Çerezleri çıkarmadan fırın sıcaklığını 350 dereceye düşürün. Çerezler kenarlarda kızartılana kadar, ancak merkezde olmayana kadar 8-12 dakika daha pişirin.
- Önemli: Servis sayfasından en az 10 dakika önce çerez sayfasında serin. Çerezler hala bu noktada "pişirme" (artık ısıyı emer). Bu yüzden onları çok yakında çıkarırsanız, bunlar pişirilemez.
- Çerezleri bir rafa çıkarın ve kalan kurabiye hamuru ile tekrarlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 413 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodyum | 253 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 6 g |