Yavaş Tencere Sığır ve Mantar Yağı

Bu sığır eti ve mantar güveci yavaş pişiricide pişirilir. Yoğunlaştırılmış Fransız soğan çorbası ve biraz kuru kırmızı şarap konservesi güveçte doyurucu lezzet katmaktadır.

Güveç yapılmadan yaklaşık 30 dakika önce donmuş yeşil fasulye veya bezelye eklemek için çekinmeyin.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/2 pound sığır damızlık (veya kesilmiş sığır eti)
• 1 (10 3/4 ons) yoğunlaştırılmış Fransız soğan çorbası
• 1/2 bardak kırmızı şarap (bordo / pinot noir, cabernet, vb.)
• 4 ila 5 orta boy patates (küp)
• 2 orta boy havuç (dilimlenmiş)
• 12 ila 16 ons taze mantar
• 1 defne yaprağı
• 1/2 çay kaşığı kosher tuzu (veya tadı)
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• Küçük biberiye biberiye (veya bir tutam kurutulmuş, ufalanmış)
• 1 (14.5 ons) domates doğranmış olabilir
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı soğuk su

Nasıl yapılır

1. Sığır eti 1/2-inç ila 1 inçlik parçalar halinde kesin.
2. Sığır eti, yoğrulmuş soğan çorbası, kırmızı şarap, patates, havuç, mantar, defne yaprağı, tuz, biber ve biberiyeyi birleştirin.
3. Kapak ve 7 ila 9 saat boyunca düşük pişirin; Domatesleri güveç hazır olmadan önce bir saat 45 dakika kadar ekleyin.
4. Güveç hazır olmadan önce yaklaşık 15 ila 20 dakika, un ve soğuk suyu küçük bir kasede birleştirin. Pürüzsüz ve iyi karışana kadar çırpın veya karıştırın. Un ve su karışımını güveçte ekleyin ve karıştırın. Gerekirse, daha fazla tuz ve biberle baharatları tadın ve ayarlayın.

1. Bisküvi , Fransız ekmeği veya kıvamlı rulo ile servis yapın.

Uzman İpuçları

• Ekstra lezzet için, yavaş küplere eklemeden önce sığır küplerini sarar. Tüm tarafları iyice kızartırken, toplu bir tavada dana eti koyun.
• En iyi güveç için daha az pahalı sığır eti kullanın. Bu kesim uzun pişirme süresi boyunca ihale edilir. Aynadaki kesikler, güveçler için mükemmeldir veya alt yuvarlak, üst yuvarlak veya kavrulmuş kızartma kullanır. Bu kesintiler sadece mükemmel yemekler yapmakla kalmaz, bütçede kolaylık sağlar.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	435
Toplam yağ	15 g
Doymuş yağ	5 g
Doymamış yağ	7 g
Kolesterol	101 mg
Sodyum	669 mg
Karbonhidratlar	34 g
Diyet lifi	6 g
Protein	39 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)