Bu taze armut, biraz limon ve tarçın ile yapılan lezzetli armut pasta tarifi. Bu taze armutlar kullanmanın mükemmel bir yoludur. Tatil tatlı menüsüne ekle!
Tüm tereyağlı börek hamurunu talimatlarla aldım ama soğutulmuş pasta hamuru veya favori tarifini kullanmaktan çekinmeyin.
Bir kafes kabuğunu yapmaya özen göstermiyorsanız, geleneksel bir üst kabuk ile tepeye atın. Buharın dökülmesini sağlamak için içinde delikler açın ve pişirmeden önce yumurta ile yıkayın.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 2 1/2 bardak çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 2 çubuk (8 ons) tereyağı (derin dondurucuda soğutulur, küçük parçalar halinde kesilir)
- 7 ila 9 yemek kaşığı buzlu su
- Dolgu için:
- 5 taze armut (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 su bardağı şeker
- 1/4 bardak un
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalara bölünür)
- Yumurta Yıkama için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı süt
Nasıl yapılır
- Bir mutfak robotunda 2 1/2 fincan un, 2 çay kaşığı şeker ve 3/4 çay kaşığı tuz bir araya getirin. Nabzı iyice karıştırın.
- Tereyağının yarısını ekleyin ve 5 veya 6 kez darbe yapın. Kalan tereyağı ekleyin ve 5 kez daha vurun. Karışım, daha büyük bezelye büyüklüğünde tereyağı parçalarıyla gözle görülür bir şekilde görünmelidir.
- Yaklaşık 7 yemek kaşığı buzlu su ekleyin ve birkaç kez nabız atın. Bir seferde 1 çay kaşığı daha fazla su ekleyin, hamur sıkıldığında bir arada tutulacak kadar nemli oluncaya kadar.
- Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun. Hamura basın ve 2 düzleştirilmiş diske şekil verin. Bir hamur haline getirmek için gerektiğinden fazla yoğurmayın.
- Diskleri plastik sargıya sarın ve yaklaşık 30 ila 45 dakika boyunca soğutun.
- Hamurun ilk diskini ters çevrilmiş pasta tabağından yaklaşık 2 inç daha büyük bir daireye yuvarlayın. Hamuru pasta tabağına yerleştirin ve çıkıntıyı bırakın.
- Dilimlenmiş armut ekleyin. 1 bardak şeker, 1/4 fincan un, limon kabuğu, tarçın ve 1/8 çay kaşığı tuz ekleyin; armut üzerine serpin. Limon suyu ile çiseleyin ve ardından 2 yemek kaşığı tereyağı ile noktalayın.
- Kalan hamurları açın ve 1/2 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri, böreğin üst kısmının üzerinde çapraz bir desende örün (aşağıdaki yönergelere bakın ve video bağlantısına bakın). Kenarları istenen şekilde bükün.
- Yumurta sarısını ve 1 çorba kaşığı sütleri birleştirin ve iyice karıştırın. Yumurta yıkamasını pasta kabuğunun üzerine hafifçe fırçalayın.
- Turtanın yivli kenarını bir şerit veya pasta kalkanı şeridi ile kaplayın. Pastayı 25 dakika 425 F'de pişirin. Folyoyu çıkarın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Bir kafes üst kabuk nasıl yapılır
- Bir kafes pasta kabuğu yapmak için, kesilmiş hamur 1/2-inç genişliğinde şeritler halinde yuvarlandı. Doldurmanın üst kısmındaki 5 ila 6 hamur şeridini düzenleyin.
- Diğer şeritleri geriye katlayın ve ilk sete doğru bir açıyla yeni bir şerit yerleştirin.
- Katladığınız şeritleri açın ve alternatif şeritleri katlayın. Şeritlerin üzerine yeni bir şerit yerleştirin ve katlanmış şeritleri tekrar açın. Pastayı "dokunmuş" hamur şeritleriyle kaplayana kadar tekrarlayın.
- Hamuru, alt kabuğundaki çıkıntılarla bile keser. Hamur şeritlerinin tutamakları ve çıkıntıları altta; kapatmak için bastırın ve kenarları sıkıştırın.
Video: Bir Kafes Pasta Kabuğu Nasıl Yapılır (Kral Arthur Unundan)
Bunları da beğenebilirsin
Portakal suyu ile haşlanmış armut
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 526 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 369 mg |
| Karbonhidratlar | 65 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 4 g |