Bloody Mary'de "karıştırma çubuğu" olarak adlandırılan bu piquant fasülyeler de oldukça lezzetlidir.
Bu aynı tarif ve yöntem de havuç ve karnabahar için iyi çalışır. Ya da kanlı bir Mary gelenekçisiysen, kereviz çubuklarını kullanarak yap.
Verilen miktarlar tek bir pint kavanoz içindir, ancak tarif istenilen şekilde çoğaltılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 kiloluk yeşil fasulye (veya sarı balmumu fasulyesi)
- 1 küçük acı biber (taze veya kurutulmuş)
- 1 diş sarımsak (soyulmuş ve hafif ezilmiş)
- İsteğe bağlı: 1-2 dal kekik (taze)
- 1 çay kaşığı kereviz tohumu
- 1 çay kaşığı bütün
- hardal tohumu
- 4 karabiber
- 2/3 su bardağı beyaz şarap (veya elma sirkesi)
- 1/3 bardak su
- 1 - 3 çay kaşığı acı sos
Nasıl yapılır
- Çekirdekleri en fazla 4 inç uzunluğunda kesin.
- Kereviz ve hardal tohumu ve karabiberleri temizleyin ( bu tarif için sterilize etmeye gerek yok ). Konserve kavanozunu kendi tarafına döndürün. İpucu: Geniş ağızlı konserve kavanozları bu tarif için standart ölçüden daha kolay kullanılabilir (fasülyede yükleme daha kolaydır).
- Kavanozu dolduktan sonra kavanozu doldurmaya başlayın, kavanoz dik olduğunda dikey olacak şekilde yerleştirin. Gibi sarımsak, şili biberi ve taze kekik dallarını ekleyin. Bunları kavanozun cam kenarlarına doğru yerleştirmek istiyorum, böylece görülebilirler.
- Sıkıca paketlenene kadar fasulye eklemeye devam edin. Konserve işlemi sırasında bir miktar küçülecekler ve eğer çok gevşek bir şekilde paketlenmişlerse, tuzlu suyun üstünde yüzecekler. Bunun olmasını istemiyorsun, onları gerçekten sıkı bir şekilde topla. Daha uzun parçalara takılmak için birkaç kısa parça fasulye kullanabilirsiniz.
- Küçük bir tencerede sirke, su, acı sos ve tuz kaynatın. Fasulyenin üzerine dökün. Fasulyenin tuzlu suya tamamen daldırılmasını, fakat aynı zamanda yiyeceklerin üst kısmı ve kavanozun kenarı arasında en az 1/2 inçlik bir kafa boşluğu bırakılmasını istiyorsunuz.
- Kavanozun kenarını temiz, nemlendirilmiş bir bez veya kağıt havluyla silin (jant üzerindeki herhangi bir sıvı iyi bir sızdırmazlığı engelleyebilir).
- 2 parçalı konserve kapağını (kapakları) vidalayın. Buzdolabında 2 aya kadar saklayın. Oda sıcaklığında daha uzun süre saklamak için 10 dakika kaynar su banyosunda işlem yapın.
- Tatmadan önce tatların gelişmesi için en az 4 gün bekleyin.
Açıldıktan sonra, Bloody Mary Beans'ı buzdolabında 2 aya kadar saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 97 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 44 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |