Hardal Tohumu Çeşitleri

Hardal, Amerika Birleşik Devletleri'nde ikinci en çok kullanılan baharattır. Kullanımı sadece biber tarafından aşılacaktır. Bitkinin tüm parçaları, tohumlar, yapraklar ve çiçekler dahil olmak üzere yenebilir. Hardal, her türlü et, domuz eti, kümes hayvanları ve deniz ürünleri ile iyi çalıştığı için, bu hiç de şaşırtıcı değil. Çoğumuz, standart olarak hazırlanmış sarı hardal için kullanılır, ancak deney yapmak için birçok harika çeşitte tohum ve hazır hardal vardır.

Hardal Tohumu Çeşitleri

Kırk farklı hardal bitkisi çeşidi vardır, ancak üçü mutfak kullanımı için en popüler olanlardır.

• Brassica nigra, siyah için Latince olan nigra, Orta Doğu ve Küçük Asya'da çok popüler olan siyah tohumları taşır.

• Kahverengi tohumlar Brassica juncea'dan gelir ve bu da acele-benzeri bir anlam ifade eder. Kahverengi, Himalayalar'dan doğmuştur ve Amerikan ve İngiliz mutfaklarında, özellikle Kuzey Amerika Çin lokantalarında siyahın yerini almıştır.

• Akdeniz'de alba anlamına gelen alba anlamına gelen Sinapis alba, parlak sarı renkte (küçük bir boya yardımıyla) ortaya çıkan açık tan tohumlarını ve sosisli sandviçlerimizi cömertçe uygular.

Her üç çeşit de Kuzey Amerika'ya doğallaştırılmış ve ABD'nin hemen hemen her eyaletinde ve Kanada'nın güneyindeki birçok eyalette bulunabilir.

Hardal hakkında daha fazla bilgi:
• Hardal İkame ve Pişirme İpuçları
• Hardal Tohumu Çeşitleri
• Hardal Çeşitleri
• Hardal Seçimi ve Depolama
• Hardal ne sıcak yapar? SSS
• Mustard Tarihi
• Mustard Legend ve Lore
• Hardal ve Sağlık
• Hardal Tohumu ve Hardal Tarifleri

Yemek Kitapları