Kelly Kubilius, Hırvat licitar bal pastalarını burada tanımlıyor. Ve bu harika video, Hırvat kalp biçimli yıldızların nasıl yapıldığını gösteriyor. Ama diğerleri de bebekler, kuş, mantar, at nalı, çelenk ve at şekilleri haline getiriliyor. Onları diğer honeybreads / gingerbreads'lardan ayıran şey onların kırmızı, parlak sırları ve yüksek derecede borulu royal buzlanma süslemeleri. Bazıları ayna gibi görünen gömülü parlak metal parçalara sahiptir. Licitarlar, Hırvat Noel ağaçlarını süslüyor ve onları sonsuza dek saklayan ve onları evlerinde sergileyen aile üyeleri ve sevgililerine sevginin simgesi olarak veriliyor.
Licitar için otantik tarifler, nesilden nesile aktarılan sırlarla yakından korunuyor. Bazıları, bu balda bulunan zencefilli hamurlardan farklılık gösterdiklerini, pekmez değil, kullanılan zencefilli kurabiye ile ilgili baharatların ne olduğunu da tartışacaktır. Ama Zagrep'teki bu otantik gibi bazı tarifler bal kullanmıyor! Ama onlar zencefilli kurabiye kategorisine toplanmışlar.
Honeybread / gingerbread, Avrupa çapında bulunabilir. Avusturya ve Almanya'da, lebkuchen ya da lebzelter olarak bilinen isim, Hırvat isim licitarıydı . Çek ve Slovak cumhuriyetlerinde pernik , Polonya'da pierniczki , Bulgaristan'da medenki , Slovenya'da medenjaki ve Rusya'da pryaniki olarak bilinirler . Hırvat lirası kuzeybatı Hırvatistan'da doğdu, ancak ülkenin ulusal bir sembolü haline geldi ve son derece hatıra eşyası aranıyor. Gingerbread Tarihçesi hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
Bu tarifte, licitar mayası çağrısı ile ertelenme. Bu hartshorn veya toz fırıncı amonyak (amonyum bikarbonat) için başka bir isim. Bu sizin için uygun değilse, eşit miktarda kabartma tozu kullanın. Polonyalı Amonyak Çerezler için bu tarifi bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 2.2 £ şeker
- 2.5 bardak su
- 2 yemek kaşığı licitar mayası (veya fırıncı amonyak veya kabartma tozu)
- Çok amaçlı un 4,4 pound
- Kırmızı Sır için:
- 75 kilo şeker (granüle)
- 1 litre su
- Opsiyonel: kırmızı gıda boyası
- Dekoratif Buzlanma için:
- 1 yemek tarifi
- Royal Buzlanma gerekirse biraz su ile inceltilir
Nasıl yapılır
- Orta bir tencerede, şeker çözülene kadar şekeri düşük ısıda suda çözün. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Isı fırını 350 dereceye kadar. Büyük bir kapta, licitar mayayı (kabartma tozu) ve unu birlikte çırpın. Soğutulmuş şeker suyu ilave edin ve pürüzsüz olana dek yoğurun. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye ya da doğrudan parşömen kaplı fırın tabakalarına doğru yuvarlayın ve šteheri veya normal çerez kesicileri olarak bilinen bakır lisitar kalıpları bir kalbe ve diğer geleneksel şekillere kesin . Şerit asmak için her bir şeklin üstüne bir delik açın. Scraps'ları çıkarın ve 8 dakika veya daha uzun veya rengi altın olana kadar pişirin. Kalan hamur ile tekrarlayın.
- Bazı insanlar iki adet soğutulmuş kurabiyeleri kırmızı sırlarla bir araya getiriyorlar, ancak bir tabakalı bırakılabilirler. Bir ipi delikten geçirin ve her bir çerezi kırmızı sır içine batırın ve tamamen kurumaya asın.
- Inceltilmiş aşağı kraliyet buzlanma hazırlayın. Beyaz bırakın ya da yemek renk seçimi seçin. Kırmızı camlı yıldızlarda boru kıvrımları ve diğer tasarımlar. Tamamen sertleşsin. Delikten ince bir kırmızı kurdele uzunluğu çalıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 518 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |