Ispanak ve Soğan Kiş, klasik bir kombinasyon olarak çalışır. İki ana bileşen birlikte çok iyi çalışır ve özellikle bir kişide iyidir.
Bu iştah açıcı kiş de mutfakta inanılmaz bir zaman kazandırıcıdır çünkü bir hamur kabuğundan da yapılabilir. Tabii ki, bir kabuk için zamanınız varsa, Pate Brisee'yi birkaç saat ardarda hazırladığınızdan bile bir kaç saat önce yapın, bu da hamurun bol miktarda dinlenmesini sağlar. pişirirken fırın.
Kabuksuz olarak, tüm malzemeleri birbirine karıştırın ve aşağıda gösterildiği gibi pişirin. Yine de, bir kabuk olmadan, bunun bir öz anlamına gelmediği söylenmelidir.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur işi için:
- 2 1/2 bardak
- çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 bardak soğuk tereyağı (küp)
- 1/3 bardak soğuk su
- Dolgu için:
- 6 geniş, taze, serbest menzilli yumurta
- 8 oz. ıspanak yaprakları (yaklaşık olarak doğranmış)
- 1 bardak Cantal peyniri (veya Cheddar, rendelenmiş)
- 2/3 bardak yarım buçuk
- 1/2 bardak beyaz soğan (doğranmış)
- 1/2 bardak domuz pastırması (pişmiş ve ufalanmış veya doğranmış ülke jambonu)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
Hamuru aşağıdaki gibi yapın:
Küçük bir kasede un ve tuzu karıştırın. Sonra tereyağını bir pasta kesici, geniş çatallı çatal veya nabız ayarında bir mutfak robotu kullanarak ekleyin, soğutulmuş tereyağını kaba kuma benzeyene kadar unun içine kesin. Birkaç bezelye büyüklüğünde tereyağı kalırsa endişelenmeyin, bu bitmiş hamurlara bir tereyağını ekleyecektir.
Suyu bir çorba kaşığı üzerine bir kereliğine karıştırın ve hamur toplanıncaya kadar hafifçe karıştırın.
Bu bir kez olsun, bir topun içine bir kepçe içine toplayın ve plastik sargı sarın ve 30 dakikadan birkaç saate kadar buzdolabında soğutun. Pastayı bir gün önce de yapabilirsiniz.
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Pastayı 8 inçlik 8 inçlik tava veya pasta tabağına sığdırmak için açın. Çizgiyi teneke ile hafifçe yağlayın.
Tüm dolgu malzemelerini birlikte çırpın ve tavaya dökün. Pasta ile kaplı pasta kalıbını fırının orta rafına yerleştirin, ardından dolum işlemine dikkat ederek taşmadığından emin olun.
Önceden ısıtılmış fırında 60-70 dakika pişirin, merkezde yapılan testler yapılıncaya kadar sert olmalı, sağlam olmamalıdır.
Pişmiş kişin sıcak olarak yenilebilir, sıcak değil ve fırından doğrudan alınabilir ya da parçalara ayrılır. En az 10 dakika bekletin. Kiş aynı zamanda soğuk olarak da yenebilir, ama asla doğrudan buzdolabından alınamaz, ya da çok sert ve tatlar ölecektir. Servis yapmadan önce daima oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 539 |
| Toplam yağ | 47 g |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Sodyum | 508 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 15 g |