Günü Hollandalı Yoluyla Başlamak İçin En İyi Yemekler
Geleneksel Hollanda kahvaltısı ve brunch yemekleri , Hollanda'da bol miktarda ekmek, süt ve meyve ve kahvaltılık ' ontbijtkoek ' ve 'beschuit' (rusk benzeri turlar) ile oldukça düşüktür. Hollanda tatillerinde, füme balık tabakları ve meyveli ekmekler gibi daha lüks ürünler şovun yıldızlarıdır. Tabii ki, Hollandalı kahvaltı ve brunch tarifleri herhangi bir genel bakış, tam buğday ekmeği için iyi bir tarif içermelidir. Ve pankek ve poffertjes daha çok Hollanda öğle ve akşam yemeği masalarında bulunurken, onları da buraya ekledik. Bizim favorilerimiz (belirli bir sırada) şunları içerir:
Bu nihai tam buğday ekmeği tarifi . Saf, dürüst ve sağlıklı - hiçbir katkı maddesi, ekmek geliştirici veya şeker eklenmemiş - sadece taze öğütülmüş tam buğday unu, su, maya, tuz ve bir miktar zeytinyağı . Her zaman, bir avuç mütevazı malzemenin, ekmek kadar yüce bir şey yaratmak için nasıl birleşebileceğini hayretle karşılayacaktır. Tam buğday ekmeğini , Amsterdam'da Hartog's adı verilen uzman bir artisanal kepekli fırında pişirmeyi öğrendim. Bu onların tarifi. Çok dolgun olduğu için yoğun, doyurucu bir ekmek yapar, çünkü o kadar doludur. Tipik Hollandalı ekmek sosları , peynir, (tuzlu) Hollandalı fıstık ezmesi, temurperest , soğuk etler, reçel, bal, fındık-çikolata yayılımı ve hagelslag (tatlı çikolata, anason veya meyve sprinkles) içerir.
Hollandalı Noel ve Paskalya'da popüler iken, kalamar marzipan benzeri merkezleriyle meyveli ekmekler yıl boyunca Hollanda'da yeniyor. Çikolata versiyonum, hafta sonu brunch için mükemmel bir seçim. En iyi çavdarlı tereyağı ile dilimler halinde servis yapın ve pudra şekeri ile toz bulabilir ve toz haline getirebilirsiniz. Gerçekten başka bir şeye ihtiyacı yok.
03/06
Uitsmijter (Hollanda Fried Yumurta ve Ham Kahvaltı) Tablehopper / Flickr / CC By 2.0 Geleneksel Hollandalı broodmaaltijd'de (ekmek unu) bir başka varyasyon uitsmijter ; kızarmış yumurta, jambon ve peynir ile tepesinde ekmek dilimleri. Uitsmijter , fedai için Hollandaca kelimesi olduğu için, kapının nazikçe kapıyı göstermeden önce yemeğin kapanış zamanında bar- goers'a sunulduğu söylenir. Elbette, bu günlerde saat 10'dan sonra sizi beslemeye istekli bir bar bulmak için zorlanacaksınız, bu yüzden bunu evde kendiniz düzeltmek zorunda kalabilirsiniz.
Boerenomelet (kelimenin tam anlamıyla 'çiftçinin omleti': karışık sebze omleti) daha yaygın olsa da, bu omleti turp yeşillikleri, keçi peyniri ve acı biber ile tercih ederim. Şalgam yeşillikleri (aynı zamanda şalgam üstleri olarak da bilinir) Hollandaca'da raapstelen veya keeltjes olarak adlandırılır ve ıspanak ve roka arasında bir çapraz olarak tarif edilebilecek mükemmel beslenme profili ve lezzetli tadı nedeniyle modaya geri dönen unutulmuş sebzelerden biridir. . Bu demir bakımından zengin yapraklı yeşil sebzeler ayrıca vitamin ve lifle de doludur.
Bunlar en ünlü Hollandalı krepler; tatlı, ekşi ve tuzlu tatların nefis kombinasyonu ile plaka büyüklüğünde ve doyurucu ve çok, çok popüler. Hollandalı krepler genellikle stroop denilen karanlık bir şurup ile servis edilir (Hollanda gıda maddelerini satan web sitelerinde satın alabilirsiniz). Hollandalılar, öğle yemeği veya akşam yemeği için bu gibi lezzetli krep yemeye eğilimlidir, ancak mükemmel bir akşamdan kalma tedavisi ve bu nedenle brunch için de harika.
Poffertjes minyatür olarak Hollandalı gözleme bir başka sürümüdür. Onlar özel bir poffertjespan , blini gibi Hollandalı davranır pişirmek için küçük girinti ile bir dökme demir tavada pişirilir. Blini gibi, poffertjes bu hoşnutsuz ısırıkları için güzel bir tang ve biraz fazladan beslenme (B vitamini kompleksi, amino asitler, lif, flavonoidler ve çeşitli mineraller dahil) veren buğday unu ile yapılır. Blini'den farklı olarak, genellikle Hollanda'da tatlı toppings ile servis edilir. Klasik poffertjes tarifi , tereyağı ve pudra şekeri ile servis edilir, ama aynı zamanda lezzetli bir tarih sosuile çilek ve çırpılmış krema veya poffertjes ilepoffertjes şımartmak olabilir. Satay'daki şiş, popüler bir Hollandalı çocuk partisi atıştırmalıkları yaratmak için sopalarla uğraşıyor.