Tatil masanızda olmayabilir (henüz), ama brisket bu sezon birçok aile için bir elyaf. Tatil tezahüratını yayıyoruz ve bu klasik yemeğin paylaşıldığından emin oluyoruz. Hanukkah'ı, Noel'i veya başka bir tatilini kutluyor olsanız da, brisketiniz özel günlerinizin unutulmaz ve lezzetli hale getirilmesiyle meşguldür. Ayrıca, bu anı önceden yapabilirsiniz ve daha sonraki bir tarih için dondurabilirsiniz.
Hangi şekilde pişirirseniz yapın, brisket herhangi bir masaya doyurucu bir katkıdır. Füme brisketin Teksas'a güçlü bağları var, ama Yahudi bayramını kutlayan birçok aile tarafından hizmete sunulduğunu göreceksiniz. Bu yemeği karamelize soğanlarda boğarak ve yavaş ve yavaş pişirerek - evinizin blokta en iyi kokuya sahip olduğundan emin olabilirsiniz. Çam ağaçları unutun, brisket sezonun yeni kokusu!
Bu tatilde jambon, hindi ya da tipik brisket tarifinin rutininden kendinizi ayırın. Mutfak ufkunuzu, hazırladığım entrée'm ile, soğuk havalarda soğukluktan kurtulmak ve mutfakta zaman kazandırmak için mükemmel bir şekilde genişletebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 3–4 lbs sığır brisketi, ilk veya düz kesim
- 3 yemek kaşığı yağ
- 10 su bardağı ince dilimlenmiş soğan
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 bardak domates püresi
- 1 su bardağı sığır eti
- 1/4 bardak
- kırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Baharat için ek tuz ve biber
Nasıl yapılır
- Davlumbazı tuz ve karabiberle karıştırın.
- Orta-yüksek sıcaklıkta yağ ile büyük bir tavaya ısıtın ve daha sonra her iki tarafta kızarma, brisket ekleyin.
- Kızartılmış brisketi yavaş bir tencereye yerleştirin.
- Dilimlenmiş soğan ve sarımsak bir tavada koyun ve soğanlar karamelize yaklaşık 20 dakika kadar orta ateşte soteleyin.
- Bir kapta, domates püresi, stok, sirke, şeker, kekik, Worcestershire, tuz ve karabiber karıştırın. Karışımı tavaya ekleyin.
- Soğan karışımı üzerine soğan karışımını dökün ve kapağı yavaş pişiriciye yerleştirin. 5-5-1 / 2 saat yüksek pişirin.
- Brisketi çıkarın ve ince taneciklere karşı dilimleyin.
- Sos ile servis yapın.
Tarif İpuçları
- Tahılı kesmek için kas ve doku liflerinin yönünü (tahıl) belirleyin ve nasıl çalıştığına dik olarak dilimleyin.
- İleriye gitmek için: Yukarıdaki şekilde, dilimleyici olana kadar, brisketi pişiriniz. Yavaş pişiriciden köpüğü çıkarın ve fırında pişirme kabına koyun. Soğan ve soslu brisketi toplayın. Tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, pişirme çanağını folyoyla sıkıca sarın ve dondurun.
- Donmadan tekrar ısıtmak için fırını önceden 350 F'ye ısıtın. Folyo sarılı pişirme kabını fırında 1-1 / 2 saat olarak yerleştirin. Brisketi çıkarın ve tahıllara karşı dilimleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2224 |
| Toplam yağ | 104 g |
| Doymuş yağ | 41 g |
| Doymamış yağ | 44 g |
| Kolesterol | 807 mg |
| Sodyum | 974 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 264 g |