Marine edilmiş kızartılmış tofu tarifi, lezzetli bir marinasına sahiptir ve tavada kızartılmış sebzeler ile bir araya getirilmiştir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb ekstra sert tofu
- Tofu Marinade:
- 5 çorba kaşığı. pirinç sirkesi
- 3 çorba kaşığı.
- hafif soya sosu
- 2 yemek kaşığı. koyu soya sosu
- 1 1/2 çay kaşığı. Asya susam yağı
- 1 çay kaşığı. toz şeker
- 3/4 çay kaşığı. biber salçası
- 1 1/2 çay kaşığı. ince doğranmış taze sarımsak
- 1 1/2 yemek kaşığı.
- sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı. fıstık veya sebze
- kızartma kızartma için yağ veya gerektiği gibi
- 2
- ince dilimler
- taze zencefil
- 1/2 soğan (soyulmuş, ince doğranmış)
- 6 ons
- taze mantar , dilimlenmiş
- 1 kırmızı dolmalık biber, tohumlar çıkarılmış, ince şeritler halinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı. Çin pirinç şarabı (veya kuru sherry veya su veya et suyu) veya gerekirse daha fazla
- tavada kızartırken
- 10 bebek mısır koçanı
- 1 çay kaşığı. mısır nişastası 2 tsp ile karıştırılır. Su
Nasıl yapılır
- Tofu boşaltın.
- Tofu boşalırken, turşusu hazırlayın. Bir kapta, pirinç sirkesi , açık ve koyu soya sosu , Asya susam yağı, şeker, biber salçası, sarımsak ve zeytinyağı ile birlikte çırpın. Tofuyu hazırlarken ve kurularken buzdolabını kapatın ve soğutun.
- Süzülen tofuyu yaklaşık 1/2 inç kalınlığında üçgenlere kesin. Kuru kızartma tofu.
- Marinayı buzdolabından çıkarın ve büyük bir yeniden kapatılabilir plastik torbaya dökün. Kuru kızartılmış tofu ekleyin. Bir gece boyunca buzdolabında, torbanın tamamını çevirerek tüm tofunun kaplanmasını sağlayın.
- Ertesi gün, sebzeleri kızartmak için hazırlayın. Torbayı torbasından çıkarın. Yat limanı rezerve edildi.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok ısıtın. 1 çorba kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, zencefil dilimlerini ekleyin ve kokulu olana kadar birkaç saniye pişirin. Soğan ve mantarları ekleyin. Sebzeleri kurumaya başlarsa 2 dakika karıştırın, su, sebze suyu veya Çin pirinç şarabı veya kuru şeri ilave edin.
- Dolmalık biber ekleyin. Kısa bir süre karıştırın, ardından bebek mısırı ekleyin. Bir dakikalığına kızartın, sonra tofu dilimlerini ekleyin. Kısa bir süre pişirerek, tofuyu ısıtmak için hafifçe döndürün.
- Sebzeleri ve tofu, wok'un kenarlarına doğru itin. Wok'un ortasına ayrılmış turşusu ekleyin ve kaynatın. Mısır nişastası / su karışımını tekrar karıştırın ve kaynama sıvısına ekleyin, hızla karıştırın.
- Sosu diğer malzemelerle birleştirin. Tadını istediğiniz gibi tadın ve ayarlayın.
Marine Tofu - ıspanaklı
Kızarmış Tofu
Mantarlı Tavada Kızartılmış Tofu