Bu Izgara Miso Somonu, hem aşçı hem de yiyiciler için evimde bir favori. Aşçıyı bir çırpma ve somonun üzerine sererek pişirmenin çok az çabasıyla, masada herkes için inanılmaz derecede lezzetli, nemli bir somon ile sonuçlanırsınız.
Bu tarif, herhangi bir büyüklükte somon filetosu için çalışır - büyük (yaklaşık 4 kiloluk) fileto için yeterince sır yapar. Daha küçük parçalar için, sadece daha az sır yapmak.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük fileto
- somon balığı (cilt)
- 1 çorba kaşığı kanola (veya bitkisel yağ)
- 3 yemek kaşığı beyaz (veya sarı
- miso )
- 2 yemek kaşığı sake (veya kuru sherry)
- 1 çorba kaşığı soya sosu
Nasıl yapılır
- Orta-yüksek ısıya önceden ısıtılmış gaz veya kömür ızgarası (ısıyı çekmeden önce elinizi 4 ila 5 saniye boyunca pişirme ızgarasının üzerinde bir inçte tutabilirsiniz).
- Somonu durulayın ve kurulayın. Cımbız kullanarak, herhangi bir pim kemiğini çekin ve atın (işaret parmağınızı kuyruk ucundan somonun baş ucuna somonun baş ucuna kadar çalıştırarak pim kemiklerini bulun). ). Daha büyük olanlara odaklanın, filetin baş ucuna doğru ilerleyin ve aşağıya doğru ilerleyin. Her ne kadar dinersiniz iğnenin kemiklerini çıkarması için bir zevk olsa da, bir kez yemek yerken de yetecek kadar kolaydır (ve biraz çiğnemeyle de çok seçici olmayanlar için iyi bir kalsiyum sağlar!).
- Somonun deri tarafındaki yağı dağıtın ve bir tarafı tepsinin üzerine aşağıya doğru somon balığı koyun.
- Küçük bir kasede miso, soya sosu ve iyiliği bir araya getirin. Sırın dörtte üçünü, somon filetosundan eşit olarak dağıtın.
- Tüm filetoyu, cilt tarafını aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Somonu istediğiniz gibi pişirene kadar pişirin ve pişirin ve sır karamelize etmeye başlar ve kahverengi, orta kalınlıkta 1-inç kalınlığında filetolar için yaklaşık 10 dakika (bir bıçakla ayrıldığında ortada biraz pembe) . Deri tarafı aşağı ve ızgara kaplıyken, somonu çevirmeye gerek olmadığını, cildinizi şımartmak isteyenler için cildin güzelce eşit şekilde düzgünce pişeceğini unutmayın.
- Bir servis tabağına aktarın ve hemen servis yapın (tabiki filetoyu servis yapmak için porsiyonlar halinde kesebilirsiniz). Çoğu somonda olduğu gibi, oda sıcaklığına kadar sıcak, çok lezzetlidir, ancak miso sırları, sıcak olarak servis edildiğinde en iyisidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 798 |
| Toplam yağ | 49 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodyum | 1,150 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 81 g |