Tüm unlar buğdaydan yapılır. Ama tüm unlar aynı değildir. Yumuşak tabakalı kekler gibi bir tarif, kepçenizdeki tüm amaçlı un yerine kek unu çağırırsa, bu kolay tarifi izleyin. Bu hafif, havadar undan oluşan bir partiyi çabucak çalabilirsiniz.
* Aşağıdaki tarifi bir fincan kek ununun yerini alacaktır. *
Kek ve Çok Amaçlı Unlar Arasındaki Fark: Pasta ve çok amaçlı unlar arasındaki ana fark, içerdikleri protein miktarı ve nasıl öğütüldükleridir. Çok amaçlı un, ekmek, kek, kek pişirirken sıklıkla kullanılır ve genellikle krep hamurunda kullanılan undur.
Kek Ununu Ne Zaman Kullanacağını Bilmek: Hafif, kabarık kekler çok az proteinle un çağırır. Bu istenen doku için kek unu kullanılması önerilir. Ancak ekmek yapmak istiyorsanız, çok fazla protein içeren un tercih etmeniz ve en iyi şekilde hazırlanmış unların işe yarayacak olması gerekir.
Ne tür un daha az gluten var? Protein ve gluten doğrudan ilişkilidir. Unun içinde glüten, pişmiş öğelerinizde doku oluşturmanıza yardımcı olur. Daha az protein içeren unlar da daha düşük glüten içeriğine sahip olacaktır. Benzer şekilde, yüksek proteinli unlar daha fazla gluten oluşturacaktır. Bu nedenle, bir kek unu tüm amaçlı undan daha az gluten içerir.
Çok amaçlı un genellikle% 10 ila 13 arasında bir protein içeriğine sahiptir. Kek unu yüzde 8 ila 9 protein içerir.
Karşısında sorun var mı? Kek unu al , ama çok amaçlı un yok mu? Bir tarifte 1 bardak çok amaçlı unun yerine 1 bardak ve 2 yemek kaşığı Kek Unu gerekir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 bardaktan az yağlı un
Nasıl yapılır
Bir kuru ölçüm kabında , mısır nişastası 2 düzey yemek kaşığı yerleştirin. Unun uygun yöntemini kullanarak bardağın kalan kısmını tüm amaçlı unla doldurun . Kuru un malzemelerine kek unu eklendikten sonra tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
Bir pasta pişirmek için kullanmadan önce mısır nişastasını eşit şekilde dağıtmak için unu attığınızdan emin olun. Çok amaçlı unlara eklendiğinde, mısır nişastası glutenin oluşmasını önler.
Unu Pişirmeda Kullanmayla İlgili Daha Fazlasını Öğrenmek İster misiniz? İlgili İlgili Makaleleri Görmek:
- Kendiliğinden Yükselen Unun içine Tüm Amaçlı Unu Döndürmenin Kolay Yolu
- Pişirme için Doğru ve Yanlış Ölçüm Yöntemlerini Öğrenin
- Un nasıl ölçülür - adım bir - başla
- 6 Kolay Ders # 2 Kek Nasıl Yapılır
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 176 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |