Tülbent İçin Bir Kılavuz, Nasıl Kullanılır ve Nereden Alınır?
Tülbent, kumaşın içinden havanın akmasına izin veren küçük deliklere sahip, tül, hafif, dokunmuş pamuklu bir kumaştır. Tülbent, açık ten ekstra ince örgüden en az yedi farklı kalitede mevcuttur. Sınıflar her yönde inç başına iplik sayısı ile ayırt edilir.
Peynir yapmak için Cheesecloth kullanılır
Ama peynirli peynir yapmak için gerçekten kullanılan tülbent mi? Evet - bu tip kumaşlar “peynirli bezelye” olarak adlandırılmaya başlandı çünkü peynirli peynirler peynir koruduğunu ancak yaşlandıkça nefes almasını sağladığını fark etti.
Bu nedenle, tülbent yaşlandıkça bazı peynir tekerlekleri etrafına sarılır. En yaygın olarak, Cheddar etrafına sarılır. Clothbound Cheddar (bandaj sarılı Cheddar olarak da adlandırılır) Cheddar'ın en geleneksel tarzı olarak kabul edilir ve İngiltere'nin bildiği Cheddar tarzıdır (ancak bazı İngiliz Cheddarı tülbent değil, ketenle sarılır). Birçok Amerikalı aşçı, şimdi de bezeli Cheddar'ı da yapıyor. Bazı kıyafetler Cheddar denemek için:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Beecher'in amiral gemisi rezerv
- Fiscalini Farmstead Bandaj Sarılı Ham Süt Cheddar
- Grafton Village Vermont Giyinme Cheddar
- Montgomery Cheddar
Cheesecloth sadece peyniri korumak için kullanılmaz. Bu tip kumaşlar (tülbent) çok hafif olduğundan, sıvı içinden akar ancak katı maddeler yakalanır. Bu nedenle, tülbent, her türlü sıvıyı süzmek için kullanılabilir ve mutfağa sahip olmak için elverişlidir.
Cheesecloth çorba stoku, tofu, ev yapımı yoğurt soyunmak veya bir buket garni otlar demet zorlamak için kullanılabilir. Peynir yapımında, sıvıyı (peynir altı suyu) peynirden çıkarmak için kullanılabilir. Bu gereklidir çünkü eğer peynir çubukları çok fazla nem tutuyorsa, şekillendirilemez ve peynir çarklarına dönüştürülemez.
Evinizde peynir yapmaya çalışıyorsanız (ricotta, çiftçi peyniri, paneer veya taze keçi peyniri gibi), tülbent satın almanız gereken bir şeydir.
Cheesecloth kullanılan Ev Cheesemaking Tarifler
Tülbent kullanarak evde peynir yapmak için 3 yemek tarifleri:
Cheesecloth nereden alınır
Tülbent birçok bakkal ve mağazaların mutfak tedarik bölümünde bulunabilir. Aynı zamanda mutfak tedarik mağazalarında yaygın olarak satılmaktadır ve birçok farklı online perakendeciden satın alınabilmektedir.
Cheesecloth uzun parçalar halinde satılır ve genellikle oldukça ucuzdur. Bir kez satın alındığında, ihtiyacınız olan büyüklükte tülbent kesmek için makas kullanabilirsiniz. Peynir yapımı için, sıkı dokunmuş veya ultra ince tülbent ürünlerine bakın. Tülbent gevşek bir şekilde dokunmuşsa, peynir altı suyundan peynir suyunu tahliye etmeyi denediğinizde tüm katıları tutmaz veya tutmaz.
Cheesecloth Diğer Pişirme Kullanımları
Cheesecloth ayrıca, stokları ve çıtırları süzmek, otları toplamak, tofu ve ghee yapmak ve yoğurt yoğurmak için kullanılır.
Cheesecloth Alternatifleri
Cheesecloth için 3 alternatif
- İnce Kafesli Torbalar: Bu poşetler genellikle badem sütü yapmak için veya bira yaparken tahılları tutmak için kullanılır. Bunlar genellikle naylondan yapılır, çoklu boyutlarda gelir ve makinede yıkanabilir. Zamanla esnemezler ve lekeleri veya yiyecek kokularını toplamaya karşı dayanıklıdırlar.
- Un Çuval Örtüleri: Un çuvalı havluları gevşek bir örgü ile ince pamuklu havlulardır - örgü tülbentten daha dardır ancak ortalama bulaşık havlularından daha gevşektir.
- Erkek Büyük Mendilleri: Ucuz, temizlemesi kolay, tekrar kullanılabilir. Sadece hangi mendillerin mutfak kullanımı için olduğunu ve hangisinin diğer şeyler için olduğunu ayırdığınızdan emin olun.