Kendinizi brinediniz ya da bir parça tedavi edildiniz, ama yine de ham konserve sığır eti, yavaş yavaş pişirmek, ihale ve lezzetli bir yemekle sona erdirmenin anahtarıdır. Sığır eti pişirmenin birkaç yolu vardır, aşağıda favorilerimden üçünü bulacaksınız. (Not: konserve sığır eti genellikle pişmiş olarak satılır. Elinizde böyle bir örnek varsa, sadece ısıtmanız gerekir, aşağıda tarif edildiği gibi tam olarak pişirmeyin).
Haşlanmış Tuzlanmış Sığır
Çoğu zaman insanlara bir şeylerin çoğunu kaynatmasını söylerken bulmuyorum, fakat kaynatma, bir sebepten ötürü sığır eti hazırlamanın geleneksel yoludur: Eti pişirir, genellikle yol boyunca tabaklanmış sığır eti yapmak için kullanılan brisketin sert kesimini ihale eder, ve tadı sığır etinin lezzetini ve dokusunu veren aşırı tuzu (tuzlu suda kullanılır) ortaya çıkarır ve bu üç şeyi de aynı anda yapar.
Konserve sığır eti büyük bir tencereye koyun ve bol su ile kaplayın. İsterseniz bir çorba kaşığı ya da iki sarımsaklı karanfilin yanı sıra birkaç sarımsak, çeyrek soğan, bir havuç ve biraz kereviz sapı ekleyebilirsiniz. Her şeyi bir kaynamaya getirin, örtün ve ısıyı kısık ateşte pişirin ve pişirmeye devam edin, az ya da çok inceltilmemiş, çatallanmış sığır eti 3 - 4 saat çatalla tamamen açılıncaya kadar pişirin. Korunmuş sığır eti tencereden çıkarın ve servis etmek için tanenin üzerinden dilimleyin.
Not: İsterseniz yemek pişirme süresinin bitiminden 30 dakika önce patatesleri ve / veya lahanaları ekleyebilir, ancak konserve sığır eti kesinlikle tamamlanana kadar bekleyebilir, saklayabilirsiniz ve saklayabilirsiniz. 200 ° F'lik bir fırında ılık veya hatta ısıtın, küçük kırmızı patatesleri ve lahanaları kesilene kadar sıvıları kesip pişirin ve herşeyi ideal yapısına kadar pişirin.
Yavaş Tencere Tuzlanmış Sığır
Yavaş pişirilmiş bir tencerede pişirilmiş sığır eti pişirmek, yemek pişirirken evde kalmak zorunda kalmamanız için, tabaklanmış sığır eti kaynatmanın tüm faydalarına sahiptir. Dörde bir soğan, bir havuç, bir çift sarımsaklı karanfil (isterseniz) ve yavaş pişiricide birkaç kereviz sapı yerleştirin. Onları dana eti ile servis etmek isterseniz, patatesleri de ekleyebilirsiniz. Dövülmüş sığır eti sebzelerin üzerine koyun, bir çorba kaşığı baharat serpin ile serpin ve sığır eti için yeterli miktarda su ilave edin. Yaklaşık 4 1/2 saat ya da 8 ila 9 saat arasında düşük bir yükseklikte pişirin ve pişirin.
Fırında Konserve Sığır
Fırında konserve sığır eti muhteşem bir gevrek kabuk geliştirir. Ancak, pişirmeden önce, kürleme tuzunun bazılarını çıkarmak için gerçekten kaynatmanız gerekir. Bu yüzden, pişirmecekseniz, konserve sığır eti büyük bir tencereye koyun ve su ile örtün. Bir fırını da bir fırına getirirken, bir fırını da 350 ° F'ye ısıtın. Suyu atın ve tekrarlayın. Ciddi anlamda. Fırında pişirmeden önce daha fazla tuz çıkarmak istersiniz. Dövülmüş sığır yağ tarafını bir fırın tepsisine koyun ve folyo ile kaplayın. 2 saat pişirin. Yeniden sarın, fırının üst üçte bir fırın rafını yerleştirin ve üst kısım kahverengileşene ve gevrek olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bazı insanlar eti hardalla yaymak ve / veya kahverengi şekerle serpmek ve lezzet katmak ve kahverengi kabuğun gelişmesine yardımcı olmayı severler.
Nasıl pişirirseniz yapın, konserve sığır eti lahana ile ekstra lezzetlidir. Tereyağlı lahana , kurutulmuş lahana veya pastırma ile lahana deneyin. Ayrıca bu patatesli lahana güvecinin , konserve sığır eti ile birlikte sunulmasını da isteyebilirsiniz.