Ev yapımı karamel sos için bu kolay tarifi, çoğu ev yapımı karamel sosu için denilen ağır krem yerine süt ve tereyağı kullanır. Krem zengin bir doku üretir ve karışımı yumuşak tutar, ancak herkesin her zaman el altında olduğu bir madde değildir.
Buharlaştırılmış süt veya şekerli yoğunlaştırılmış süt kullanarak bazı tarifler bu turda kazanıldı.
Mağaraya koşmadan lezzetli karamel sosu yapmak istiyorsanız, bu sütlü ve tereyağı tekniğini deneyin; sonuçta krema nedir ama daha fazla tereyağlı süt!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 bardak su
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak süt
- Çimdik tuz
Nasıl yapılır
- Şeker ve suyu küçük bir tencerede birleştirin.
- Tencereyi orta-yüksek ısıya yerleştirin ve tencerenin üzerine bir kapak yerleştirin.
- Su kaynayan bir kaynatmaya geldiğinde, kapağı çıkarın. Bu noktadan sonra karamel'i karıştırmayın, aksi takdirde karamelin gevrekleşmesi riskini, çömleğin yanlarından gelen şeker kristallerini karışıma karıştırarak çalıştırırsınız.
- Karameli, altın rengi olana kadar pişirin. Karameliniz dengesiz bir şekilde pişiriyorsa, tencereyi hafifçe fırına döndürün.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve tereyağında çırpın. Bir kez erimiş ve tamamen birleştirildikten sonra, yavaş yavaş süt ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Dikkatli olun, çünkü sıcak karamele çarpar ve sıcaklığı çok çabuk değiştirdiğinde süt karamelin ayrılmasına neden olabilir.
- Karamel sosu'nu orta ateşe getirin. Tuz ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karışımı karıştırın. Sos hafifçe kalınlaşana kadar 1 dakika kaynatın.
- Karamelinizin serinlenmesine ve en sevdiğiniz dondurulmuş tatlılar veya keklerinize servis yapmasına izin verin. Karamelli sos için ruh hali size çarptığında çift veya üçlü bir parti yapın ve elinizde dondurarak dondurun.
Ev yapımı Karamel Sos için ipuçları
- Şeker ve suyu dar bir kapakla kaplayarak yoğuşma toplanacak ve toplanmış olabilecek herhangi bir şekeri temizleyerek pota kenarlarını aşağı doğru akacak. Ayrıca tencerenin yanlarını yıkamak için ıslak pasta fırçası kullanabilirsiniz. Bu adımı atlarsanız, karamelinizin kenarlarında kristaller oluşabilir ve bu da sirin grenli olmasına neden olur.
- Karamel koyulaşmaya başlamadan önce, kabarcıklar yavaşlar ve karışım daha kalın görünür. Bunun üzerine bir göz atmaya başlaman gerektiğidir. Karamel çok çabuk ışıktan karanlığa gider ve yakılan şeker iyi bir sos değildir. Şeker yemeklerini koklayacağınız zaman, mutfaktan uzaklaşmayın. Bu noktada, herhangi bir kristal olmayacağından emin olmak için potu 1 ila 2 dakika bir kez daha kapatın.
- Karamelinize bir tutam tuz eklenmesi aslında daha tatlı hale getirecektir çünkü tuz derin karamelize bir şekerin acı notlarına karşı koyar. Ancak, bunu gerçek bir tuzlu karamel yapmak için her zaman daha fazla ekleyebilirsiniz. Nazik bir lezzet için 1/8 çay kaşığı veya kalın tuzlu karamel sosu aroması için 1/4 çay kaşığı ekleyin. Tuzsuz tereyağı kullanırsanız, tuzu 1/2 çay kaşığı kadar artırabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 55 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |