06/06
Taze Kafa Karidesleri Seç
Taze Carolina Brown Karides. Doug DuCap Piyasada kafa kafaya karides görürseniz, onları satın almaktan korkmayın. Kafa üstü karidesler, doğal nemi daha iyi korurlar, bu da üstün lezzet ve doku sağlar. Head-on karides ilk bakışta göz korkutucu bir görev gibi görünebilir, ama kafaları (daha iyi "başlık" olarak bilinir) kaldırma, biraz dağınık ise kolaydır.
En İyiyi Satın Al: Sadece çok taze karides satın aldığınızdan emin olun. Siyah noktalar ile karides kaçının, bu bakteriyel büyüme gösterir. Dokunmak için sert olan karidesleri seçin - buğulanmayan veya su geçirmeyen. Donmuş karidesleri buzdolabında yavaşça eritin ve buzların çözülmesinden sonra suyun boşalmasına izin verin.
02/06
Dikkatli tutun
Karides Rostrum ve Telson. Doug DuCap Parmaklarınıza Dikkat Edin: Kafa üstü karidesleri kullanırken dikkatli olun. Kuyruktaki keskin noktaya (telson) ek olarak, kafada (kürsü) daha uzun bir nokta vardır. Orta derecede dikkatli olmanız için yeterince kolay.
Tek seferde karidesleri toplayın - bir kerede bir avuç tutmaya çalışmayın.
Eğer sıkışırsanız, alanı iyice temizleyin, herhangi bir delinme yarası kolayca enfekte olabilir.
03/06
El # 1 Konumu
El # 1 Konumu. Doug DuCap Vücudu Kavrayın: Çalışmaya başlamadan önce çalışma yüzeyinizi koruyun (ya da daha iyisi, lavaboda bir kevgir üzerinde çalışın).
Baskın elinize sıkıca bir karides alarak başlayın, vücudunuz size ve başparmağınıza doğru kıvrılır ve karşıt taraftaki solungaç plakalarının hemen arkasından bükülür.
04/06
El # 2 Konumu
El # 2 Konumu. Doug DuCap Başı Kavrayın: Diğer elinizle karides kafasını başparmağınız ve sol taraftaki solungaç plakalarındaki işaret parmağınızla sıkıca kavrayın.
Baş parmaklarınızın uçları ve önyargılarınızın parmak uçları neredeyse dokunmalıdır.
05/06
Çabuk yukarı çırpın
Kafayı Çıkarma. Doug DuCap Hızlı bir hareketle, ön ayaklarınızı yukarı ve başparmaklarınız bir kopma hareketine getirin. Başını çıkarın ve görünürse siyah sindirim sistemini dışarı çekin. Kalan karides ile tekrarlayın.
İşlemi öğrendikten sonra, kafaları koparırken elinizde bir kağıt havlu tutabilirsiniz. Bu, kafalarda daha iyi bir tutuş sağlar, bazı karmaşayı en aza indirir ve yolun çıkarılmasında yardımcı olur.
06/06
Saklamadan veya Hazırlıktan Önce Karidesleri Durulayın
Karidesleri Durulayın. Doug DuCap Kafaları atın (veya karides stoğu yapmak için saklayın) ve karidesleri soğuk suda durulayın.
Karidesin şimdi gitmeye hazır! Onları kabuğun içinde pişirebilir, soyup soyulabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.