Çoğu Güneydoğu-Asya ülkesinde, kahvaltı genellikle bir çeşit kalın pirinç çorbası olan çorba, erişte veya "pirinç çorbası" şeklindedir. Bu pirinç lapası tarifi iyi bir örnektir, ancak akşam yemeği için daha uygun bir yerim. Soğuk algınlığı veya griple savaşıyorsanız, rahatlatıcı, rahat bir yiyecek ve mükemmeldir. Yavaş bir ocakta veya ocakta pişirilip pişirilmediği, yağ ve kalorilerin düşük olması ve sağlıklı olması çok kolaydır (tam tahıllar için ikamelerimi görün).
Ne İhtiyacınız Var
- 7+ su bardağı tavuk suyu (vejeteryan, sebze suyu veya vejetaryen "tavuk" suyu)
- 1 1/2 bardak Tayland yasemin pirinci (diğer pirinç türleri de işe yarayacak) *
- 1/2 ila 1 bardak küçük taze veya dondurulmuş karides / karides (dondurulmuşsa çözün); ya da vejeteryan ise, 1/2 fincan tofu küpler halinde kesilir.
- 1 başparmak büyüklüğünde parça
- galangal veya zencefil (soyulmuş ve ince rendelenmiş)
- Avuç taze fesleğen yaprağı (yaprakları büyükse kabaca doğranmış)
- 1/2 ila 1 bardak taze kişniş (kabaca doğranmış)
- İnce dilimlenmiş 3 adet taze soğan
- 1 ila 3 çorba kaşığı.
- balık sosu (tada göre) veya vejeteryan balık sosu
- Hizmet etmek:
- İsteğe bağlı: taze kırmızı biberler (dilimlenmiş) veya Tay kırmızı biber sosu
- 1 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 yemek kaşığı. Susam yağı
- Beyaz karabiber (veya karabiber)
Nasıl yapılır
- Bu tarifi sobada yapabiliyor olsanız da, yavaş bir tencere kullanmak daha kolaydır (bu şekilde uzun bir süre pişirmek zorunda olduğu için kontrol etmenize gerek kalmayacaktır). Et suyu ve pirinci “yüksek” (veya tüm gün veya gece boyunca pişirilirse “düşük”) üzerine yavaş bir ocakta koyun. Kapağı kapatın ve en az 2 saat veya pirinç çok yumuşak olana kadar pişirin. İpucu: Pilav, bir çok formunu kaybetmeli, böylece neredeyse buğday kreması veya çok yumuşak, sulu pirinç gibi görünecektir.
- Yavaş pişiriciye son 5 ila 10 dakika boyunca karidesleri ekleyerek pişirin.
- Çorba çok kalınlaşırsa, biraz daha suyu veya suyu ekleyin.
- 1 yemek kaşığı ekleyin. balık sosu artı zencefil ve karıştırın. Tuzlu su için bir tat testi yapın, en fazla 2 yemek kaşığı ekleyin. yeterince tuzlu değilse daha fazla balık sosu. (Çok tuzlu ise, 1-2 çorba kaşığı kireç suyu ekleyin). Not: Yemek yemeden önce çorbaya biraz soya sosu ekleyeceğinizi unutmayın, bu da tuzluluğa katkıda bulunacaktır.
- Kase içine koyun ve taze kişniş, fesleğen ve taze soğan serpin.
- Yukarıda belirtilen biber ve soslarla servis yapın (kırmızı biber sosu veya taze kesilmiş kırmızı biber, soya sosu ve susam yağı), ailenizin veya misafirlerin kendi zevkine göre tadına varmasını sağlayın. (Genellikle 1 ila 2 çay kaşığı soya sosu, 1/2 ila 1 çay kaşığı susam yağı, artı benimkine biraz da biber ekliyorum.)
- Artık İpucu: Bu çorba daima zamanla kalınlaşır. Artıklar hazırlanırken, soba üzerine bir tencerede ısıtın ve inceltmek için gerektiği kadar et suyu ekleyin.
- Kepekli tahıllar kullanılıyorsa: Sadece normal beyaz pirinçten biraz daha uzun pişirmeleri gerekebileceğini unutmayın. Ancak, tadı aynı derecede iyidir. Aslında, bu günlerde her zaman bu tarifi, kahverengi ve beyaz pirinç artı quinoa, karabuğday, vs ... gibi tam tahılların karışımıyla yapıyoruz.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 385 |
Toplam yağ | 5 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 2 g |
Kolesterol | 0 mg |
Sodyum | 2,218 mg |
Karbonhidratlar | 72 g |
Diyet lifi | 4 g |
Protein | 13 g |