Bu deniz ürünleri krepleri, en sevdiğiniz salata ile birlikte harika bir brunch veya öğle yemeği hazırlar. Kreplerde karides ve ıstakoz kullanın ya da tüm karidesleri ya da tüm ıstakozları kullanın. Ya da ıstakozu yengeç eti veya tarakla değiştirin.
Krepler her seferinde bir tane pişirmek için biraz zaman alır, ancak meyilli ve pişirilmiş krepler önceden yapılabilir. Hamuru, 12 saate kadar kapalı bir kapta soğutun. Ya da krepleri, 5 güne kadar, mumlu kağıt yapraklarla ayrılmış buzdolabında bir gıda saklama torbasında saklayın. Ayrıca pişirme süresini önemli ölçüde azaltan hazır krepler kullanma seçeneği de var.
Ne İhtiyacınız Var
- Krepler için:
- 2 büyük yumurta
- 3/4 bardak süt
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Dolgu için:
- 5 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 3 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı cayenne
- 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş hindistan cevizi
- 1 1/2 bardak yarım buçuk
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı kuru şeri
- 8 ons pişmiş karides (boyuna yarıya bölünmüş)
- 1/2 bardak pişmiş kıyılmış ıstakoz (veya pullu yemiş)
- 2 adet sert yumurta (doğranmış)
- 10 krep (ev yapımı veya hazır, satın alındı)
- 1 ila 2 çorba kaşığı Parmesan peyniri (rendelenmiş)
Nasıl yapılır
krep
2 adet büyük yumurtanın bir karıştırıcısına 3/4 fincan süt, 1/2 bardak un, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1/4 çay kaşığı tuz koyun. Pürüzsüz olana kadar işlem yapın. Hamuru bir kaseye veya kaba dökün. Kapak ve yaklaşık 1 saat bekletin. Ya da meyilliyi 12 saate kadar soğutun.
Hafif kıymalı krep tavası ısıtın. Tavaya yaklaşık 1/4 fincan meyva dökün - tava tabanını kaplamak için yeterli.
Tava tabanını kaplamak için girdap.
Kenarları esmerleşmeye başlayana kadar krep pişirin. İnce bir spatula kullanarak, krep dikkatlice kaldırın ve ters çevirin. Birkaç saniye daha pişirin ya da hafifçe kızarıncaya kadar.
Krep bir tabağa alın ve kalan meyilli ile tekrarlayın.
Mumlu kağıt tabakaları ile ayrı krepler.
dolgu
Fırını 350 F'ye ısıtın.
Orta düşük ısıda bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağı eritin. Un, tuz, kırmızı ve hindistancevizi karıştırın, pişirin, 2 dakika karıştırın.
Yavaşça yarım buçuk roux'a ekleyin; kalınlaşana ve pürüzsüz hale gelene kadar pişirin. Şeri, karides ve ıstakoz ve doğranmış yumurtaları karıştırın; iyi karıştırmak
Her krep, deniz mahsulü karışımının yaklaşık 2 ila 3 çorba kaşığı ile doldurun. Yuvarlanın ve hafif tereyağlı bir sığ kabartma kabına koyun. Kalan krepler ile tekrarlayın, onları birbirine yakın düzenleyin.
Yuvarlanmış kreplerin ortasındaki kalan deniz mahsulü karışımını kaşıkla.
Kalan 2 yemek kaşığı tereyağı ve çiseleyen krepleri eritin. Parmesan peyniri ile serpin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika ısıtın veya ısıtılarak bubbly'ye kadar ısıtın.
Bunları da beğenebilirsin