Bu sarımsaklı karides, pişirmek ve yavaş bir ocakta pişirmek için bir çırpıda. Çanak çok az dikkat gerektiriyor, bu yüzden yoğun bir gün için ya da başka bir yemek için ocak veya fırın alanı yokken mükemmel.
Karides, muhteşem bir meze yapar. Karidesleri ve sosun bir kısmını kürdan ve kızarmış baget dilimleri olan bir tepsiye yerleştirin. Ya da sıcak haşlanmış pirinç veya melek kılı makarna ile karides ve sosu servis edin.
Baharatları değiştirmekten çekinmeyin. Ben Kreole baharatı kullandım, ama bir baharatlı tuz harmanı ya da sade kosher tuzu, kırmızı biber ve bir kekik kek ya da kurutulmuş yaprak fesleğen de mükemmel olurdu. Limon dilimleri ile karides servis yapmadan önce karides üzerine birkaç yemek kaşığı limon suyunu gezdirin.
Hızlı ev yapımı Creole baharat karışımı için tarifin altındaki ipuçlarına bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 5 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 1 küçük kaşığı Creole baharat *
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/8 çay kaşığı kuru acı biber
- 1 1/2 pound ekstra büyük veya jumbo karides, ya da yaklaşık 21 ila 30 pound
- 1 ila 2 yemek kaşığı garnitür için taze maydanoz doğranmış
Nasıl yapılır
- Yavaş bir tencerenin çanak çömlek içerisindeki tereyağı, yağ, dilimlenmiş sarımsak, Creole baharatı ve siyah ve kırmızı biberleri birleştirin. 25 ila 30 dakika boyunca üzerini örtün ve pişirin.
- Bu arada karidesleri soyun. Her karidesin arkasına küçük, keskin bir bıçak çalıştırın. Koyu renkli damarı dışarı çekin veya bıçağın ucuyla kazıyın. Karidesleri soğuk akan su altında durulayın ve kurulayın. Bütün karideslerle tekrarlayın.
- Hazırlanan karideyi yavaş pişiriciye ekleyin ve yağ ve tereyağ karışımı ile karıştırın.
- 20 ila 30 dakika boyunca yüksek pişirin ve pişirin, pişirme süresinin yaklaşık yarısını karıştırın. Karides opak ve pembe renkli olduğunda, servis tabağına alın ve sosu üzerine dökün.
- Taze doğranmış maydanozla süsleyin ve meze veya ana yemek olarak servis yapın.
* Creole baharatı tuzsuzsa, yaklaşık 1/2 çay kaşığı kosher tuzu veya tada ekleyiniz.
İpuçları
- Hızlı Creole Baharat - 1 çorba kaşığı kırmızı biber 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sarımsak tozu, 2 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı soğan tozu, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru yaprak kekiği, 1 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik çay kaşığı. Serin ve karanlık bir yerde saklayın ve saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 307 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Sodyum | 606 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 28 g |