Bu yemeğin içerisindeki bileşenlerin birleşimi, sonbahar veya kış hakkında düşünmenizi sağlayabilir, ancak bu lezzetli kavrulmuş sebzelerin tadını çıkarmak için bir tatil yemeğini beklemeyin. Butternut squash, Brüksel lahanası, kızılcık ve cevizlerin kombinasyonu, herhangi bir yemeğe özel bir dokunuş katacak lezzetli bir yemektir.
Kızılcık yerine kuru üzümleri kullanarak bazı şeyleri değiştirebilirsiniz, cevizli cevizler veya bademler cevizler yerine harika olurdu.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound Balkabagi
- 3 ila 4 bardak Brüksel lahanası
- 1 orta boy soğan
- 1/3 fincan
- sızma zeytinyağı
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 bardak pekan yarısı
- 1/2 bardak kurutulmuş kızılcık
Nasıl yapılır
- Fırını 425 F'ye (220 C) ısıtın. Geniş ağızlı fırın tepsisine (yarım levha tavası) veya iki küçük jöle rulo tavaya koyun.
- Balkabagi soyun ve bir kaşık kullanarak, tohum ve lifleri toplayın. Kabağı 1/2 inç küpler halinde kesin. Büyük bir kabın içine 4 bardak küp koyun (gerisini başka bir yemek için saklayın).
- Kök biterlerini Brüksel lahanası ile kaplayın ve gevşek, hasarlı ve sarı yaprakları çıkarın. Filizleri yarım uzunlukta kesiniz. Onları kabak küpleriyle kaseye ekleyin.
- Soğanı soyun ve 1 inçlik parçalar veya kalın dilimler halinde kesin. Kabak ve Brüksel lahanası ile kaseye ekleyin.
- Zeytinyağını sebzeler üzerinde gezdirin ve iyice kaplamak için hafifçe fırlatın veya karıştırın.
- Sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin ve ardından eğer kullanıyorsanız, kosher tuzu, biber ve sarımsak tozu ile hafifçe serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin ve daha sonra sebzeleri döndürün. 10 ila 15 dakika daha uzun süre pişirmeye devam edin, ya da sebzeler kenarları kahverengileşinceye ve yumuşayana kadar.
- Bu arada, ceviz yarısı tost: Orta ateşte büyük bir kuru tava ısıtın. Cevizleri ekleyin ve karıştırın, cevizler kahverengilaşmaya ve aromatik kokmaya başlayana kadar pişirin.
- Kavrulmuş sebzeleri büyük bir kaba aktarın. Kurutulmuş kızılcık ve cevizli yarımları ekleyin ve tüm malzemeleri iyice birleştirmek için hafifçe fırlatın.
- Hemen servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Bu tarifi olduğu gibi inanılmaz lezzetli, ama birkaç ayar için yer var.
- Balkabağı aynı miktarda küplü meşe palamudu, Hubbard veya buttercup squash ile değiştirin.
- Soğanı atmaktan çekinmeyin.
- Yaklaşık 1/2 cm x 2 inç şeritler halinde dilimlenmiş parsnips ile butternut kabak 1 fincan değiştirin.
- 1 ila 2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu ile kavrulmuş sebzeleri gezdirin; cevizleri ve kızılcıkları ekleyin ve birleştirmek için hafifçe atın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 53 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 3 g |